Учебное пособие для студентов

Заболевания желудка и 12-ти перстной кишки и поджелудочной железы

жүктеу 233,5 Kb. бет 6/19 Дата 20.11.2023 өлшемі 233,5 Kb. #44358 түрі Учебное пособие

Навигация по данной странице:

• Блюда приготовляются в отварном виде или на пару, протертые и непротертые. Ритм питания дробный, 5-6 раз в день.

Заболевания желудка и 12-ти перстной кишки и поджелудочной железы. Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии обострения и нестойкой ремиссии. Острый гастрит. Хронический гастрит с сохраненной и высокой кислотностью в стадии нерезкого обострения. Острый панкреатит, стадия затухающего обострения. Выраженное обострение хронического панкреатита. В период выздоровления после острых инфекций; после операций (не на внутренних органах). Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Блюда приготовляются в отварном виде или на пару, протертые и непротертые. Ритм питания дробный, 5-6 раз в день. Хлеб и хлебобулочные изделия. вчерашней выпечки или подсушенный. Супы. На овощном отваре из протертых, хорошо разваренных круп, молочные, супы-пюре из овощей, слизистые супы. Блюда из мяса и птицы. Блюда из рыбы. Блюда из овощей. Молочные продукты Закуски. Салаты из отварных овощей, язык отварной, заливная рыба на овощном отваре. Блюда из яиц. Яйцо всмятку (1-2 яйца в день), омлеты из яичных белков, паровой омлет при хорошей переносимости. Сладкие блюда, фрукты. Фруктовые пюре, печеные яблоки, кисель, желе, протертые компоты, сахар, мед. Соки. Из свежих спелых сладких фруктов и ягод. Жиры. Масло сливочное, рафинированное подсолнечное, кукурузное, оливковое для добавления к блюдам. Овощи, богатые клетчаткой (редис, репа, белокочанная капуста, фасоль, горох, брюква, неочищенные фрукты), в том числе, в составе блюд, и продуктов с соединительной тканью (хрящи, жилы, кожа птиц и рыбы). Крепкие бульоны, насыщенные отвары овощей и сваренные на них супы. Щавель, укроп, петрушка, шпинат, лук. Грибы. Квашеные и маринованные овощи. Пшенная крупа, перловая, ячневая и кукурузная. Жирная рыба. Яйца вкрутую и жареные. Кулинарный жир и животные жиры. Свежий хлеб, сдобное и слоеное тесто, сухофрукты, шоколад и мороженное. Молочные продукты с высокой кислотность. Кислые и неспелые фрукты и ягоды. Ограничивают сметану. 1 2 3 4 5 6 Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) 4э, 4аг, 5п (II вариант), 7в, 7г, 9б, 10б, 11, R-I, R-II жүктеу 233,5 Kb. Достарыңызбен бөлісу:

©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз