Ережелері

Фосфотаза ферменті 63-65  

0

 

С температура шыдамдылығымен 30 мин

пастерленгендігін немесе шикілігін анықтауға болады. Ол тіпті пастерленген

сүтке 2% шикі сүт қосылғандығын анықтайды.

Анықтау   техникасы

.   Шыны   түтікке   2   мл   зерттелетін   сүт   пен   1   мл

натрий   фенолфталеинфосфатын   құяды.   Шыны   түтікті   тығынмен   жабады,

шайқап,   38-40

0

  С   су   моншасына   40   мин   қояды.   Қызғылт   түстің   көрінуі

сүтке шикі сүт қосылған.