Оқулық / К. Б. Байболов, Т. Қ. Құлажанов, Н. Б. Батырбаева

жүктеу 4,28 Mb.

Pdf просмотр

бет	2/109
Дата	17.01.2022
өлшемі	4,28 Mb.
	#33177
түрі	Оқулық

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 109

Б17 Байболов К.Б.
Астықты кептіру негіздері және астық кептіргіштер:
Оқулық / К. Б. Байболов, Т. Қ. Құлажанов, Н.Б.  Батырбаева
–
Алматы:
АТУ, 2018.-155 б. 2- кесте, 78-сурет

ISBN 978-601-263-456-3
Астықты  кептіру  процесінің  ғылыми  негіздері,  заңдылығы,  кептіру
технологиясы  және  техникасы,  сондай-ақ  таяу  және  алыс елдерде  қолданатын
кептіру  қондырғылары  қарастырылып,  сараптама  берілген.  Түрлі  кептіру
технологиясын  қолданудың  мақсатқа  лайықтығын  және  тиімділігін  анықтап,
ескірген  бірақ  әлі  де  қолданатын,  осы  замандағы  кептіргіштердің,  сондай-ақ
рецеркуляциялық  және шетел аппараттарының құрылымы, олардың жағымды
және  теріс  факторлары  егжей-тегжейлі  жазылған.  Азық-түлік  және  тұқымдық
дақылдарды  кептіру  режимдері,  кептіргіштер  мен  ошақтарды  таңдау  және
есептеу әдістері, отынның, электроэнергияның шығыны, дайындау, пайдалану,
техникалық күту, жөндеу және жылу есебі келтірілген. Еңбекті қорғау, техника
қауіпсіздігі, өртке қарсы шаралар бойынша өзекті мәселелер қаралған.

жүктеу 4,28 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 109