Ответ: Все вышеперечисленные



жүктеу 88,34 Kb.
бет5/8
Дата11.09.2023
өлшемі88,34 Kb.
#43310
1   2   3   4   5   6   7   8
все ответы

Обслуживание
1.Вопрос: Какие напитки подаются с сиропами?
Ответ: Все вышеперечисленные.
2.Вопрос: Какое количество сиропа необходимо добавить в Ванильный капучино объемом 0,3 л?
Ответ: 3 нажатия.
3.Вопрос: Сколько сахара подается к кофе с сиропом объемом 0,3 л.?
Ответ: Сахар подается только по просьбе гостя.
4.Вопрос: На какую кнопку необходимо нажать, чтобы налить Pepsi объемом 0,5?
Ответ: L.
5.Вопрос: Наличие какого документа дает право на покупку алкоголя?
Ответ: Паспорт и Водительское удостоверение.
6. Вопрос: Укажите срок хранения сиропа для кофе
Ответ: 28 суток.
7.Вопрос: Что делать, если в час пик из-за беспрерывной подачи мороженого, оно станет жидким?
Ответ: Необходимо прекратить наполнять стаканчики мягким мороженым из станции для приготовления мягкого мороженого на период от 3 до 5 минут.
8.Вопрос: Укажите срок хранения сиропа для мороженого
Ответ: 28 суток.
9.Вопрос: Полную ответственность за сумму денег в кассе кассира во время смены несет…
Ответ: Кассир.
10.Вопрос: Находясь на смене, сотрудники ПБО не могут держать при себе наличность. Все деньги и другие ценности необходимо перед работой убирать…
Ответ: в личный шкафчик в раздевалке или передавать на хранение старшему менеджеру смены.
11.Вопрос: Кассиры могут самостоятельно регистрировать на кассе свои покупки и собирать заказы для себя.
Ответ: Ложь.
12.Вопрос: Укажите максимальную сумму наличных денег в кассовом ящике.
Ответ: 30 000 рублей.
13.Вопрос: Какие купюры и как нужно проверять на подлинность?
Ответ: Банкноты любого достоинства – визуально;
1000 и 5000 – на детекторе;
5000 – показать менеджеру.
14.Вопрос: Если Гость сомневается в правильности выданной сдачи или сбивает вас с толку необходимо…
Ответ: немедленно позвать менеджера.
15.Вопрос: Пересчет выручки необходимо проводить на раздаче.
Ответ: Ложь.
16.Вопрос: Кассиру разрешается производить обменные операции гостю.
Ответ: Ложь.
17.Вопрос: Деньги, изъятые менеджером из кассы в течение смены, не возвращаются кассиру.
Ответ: Правда.
18.Вопрос: Менеджер может скрыть факт и размер расхождения, если кассир готов погасить недосдачу на месте.
Ответ: Ложь.
19.Вопрос: Укажите правильную сервировку заказа: Твистер, картофель фри стандартный, Пепси 0,5
Ответ: Салфетки бумажные 3 шт., трубочка для напитка 1 шт.
20.Вопрос: В какую сторону должны быть обращены логотипы при комплектации заказа на подносе?
Ответ: Все логотипы должны быть обращены к Гостю.
21.Вопрос: Укажите кондименты, которыми сервируется крылья острые
Ответ: 2 салфетки бумажных и 1 салфетка влажная.
22.Вопрос: Укажите правильную сервировку заказа: Картофель фри, соус сырный, баскет Сандерс, бутылка Lipton.
Ответ: 4 салфетки бумажных, 1 влажная салфетка, стакан.

23.Вопрос: Выберите все сандвичи в булочках


Ответ: Шефбургер острыйЛонгерЧизбургер с лукомШефбургер оригинальный.
24.Вопрос: Укажите сандвичи, которые подаются завернутые в лепешку (тортильяс)
Ответ: Твистер из тостера острый\оригинальныйАйтвистерБоксмастер из тостера острый\оригинальный.
25.Вопрос: Укажите состав сандвича острый Шефбургер новый.
Ответ: Булочка, филе куриное острое, соус "Бургер", салат Айсберг, маринованные огурцы, лук.
26.Вопрос: Что входит в состав сандвича Чизбургер с луком?
Ответ: Булочка кукурузная, соус горчичный, кетчуп томатный, лук репчатый, маринованные огурцы, стрипсы OR, ломтик сыра.
27.Вопрос: Что входит в Боксмастер из тостера?
Ответ: Тортилья пшеничная, филе куриное оригинальное или острое, картофельная оладья, томаты, соус майонезный, салат Айсберг, сыр.
28.Вопрос: Укажите состав сандвича Шефбургер новый.
Ответ: Булочка, филе куриное оригинальное, соус Цезарь, салат Айсберг, помидоры.
29.Вопрос: Укажите возможные варианты подачи стрипсов острых
Ответ: 3 стрипса6 стрипсов9 стрипсов.
30.Вопрос: Укажите возможные варианты подачи крыльев острых
Ответ: 3 крылышка6 крылышек9 крылышек.
31.Вопрос: Укажите состав сандвича Айтвистер
Ответ: Тортилья сырная, байтсы etc, соус Сырный, салат Айсберг, томаты.
32.Вопрос: Укажите состав Твистера OR/H&S
Ответ: Тортилья пшеничная, стрипсы 2 шт., салат Айсберг, майонез, томаты.

Кухня
1.Вопрос: Укажите температуру и время хранения предварительно нарезанного Салата Айсберг в ОТКРЫТОЙ упаковке.
Ответ: 12 часов при температуре +1С - +5С.
2Вопрос: Укажите температуру и время хранения Помидоров в ОТКРЫТОЙ упаковке.
Ответ: 12 часов при температуре +1С - +5С.
3.Вопрос: Укажите температуру и время хранения нарезанных томатов на саладете в охлаждаемом мармите.
Ответ: 3 часа при температуре +1С - +5С.
4.Вопрос: Укажите температуру и время хранения на саладете сыра для сандвичей
Ответ: 2 часа при температуре +10С - +27С.
5. Вопрос: Укажите время хранения маринованных огурцов в рассоле в гастроемкости с крышкой в холодильнике.
Ответ: 7 суток.
6.Вопрос: Укажите температуру и время хранения маринованных огурцов без рассола на саладете.
Ответ: 12 часов при температуре +1 - +27°C.
7.Вопрос: Укажите время хранения разогретого бекона в тепловом шкафу
Ответ: 20 минут.
8.Вопрос: Укажите время хранения размороженного бекона в открытой упаковке в холодильнике.
Ответ: 12 часов в холодильнике.
9.Вопрос: Укажите максимальный объем загрузки полуфабрикатов картофеля в корзину:
Ответ: 680 г.
10.Вопрос: Укажите минимальный объем загрузки п.ф. картофеля в корзину:
Ответ: 230 г.
11.Вопрос: Укажите время жарки Картофеля фри.
Ответ: 2 минуты 30 секунд.
12.Вопрос: Укажите вес порций "Баскет Фри" без упаковки.
Ответ: 200 г.
13.Вопрос: Укажите вес порций "Фри стандарт" без упаковки.
Ответ: 100г.
14.Вопрос: Укажите вес порций "Фри малая" без упаковки.
Ответ: 60 г.
15.Вопрос: Укажите время хранения Картофеля фри на станции для Фри/ подогревателе для картофеля Фри.
Ответ: 5 минут.
16.Вопрос: Укажите температуру хранения Картофеля фри.
Ответ: 65 С.
17.Вопрос: Укажите максимальный объем загрузки полуфабрикатов картофеля по-деревенски в корзину:
Ответ: 680г.
18.Вопрос: Укажите минимальный объем загрузки п.ф. картофеля по-деревенски в корзину:
Ответ: 164г.
19.Вопрос: Укажите время жарки картофеля по-деревенски
Ответ: 3:15 мин.
20.Вопрос: Укажите вес порций "Картофеля по-деревенски" стандартный без упаковки.
Ответ: 135г.
21.Вопрос: Укажите вес порций "Картофеля по-деревенски" малый без упаковки.
Ответ: 80г.
22.Вопрос: Укажите время хранения Картофеля по-деревенски на станции для Фри/ подогревателе для картофеля Фри.
Ответ: 10 мин.

23.Вопрос: Укажите верный состав сандвича Шефбургер.


Ответ: Булочка импринт (верхняя и нижняя половины), соус Цезарь оригинальный, Салат Айсберг, Помидоры, Филе Классик OR.
24.Вопрос: Укажите верный состав сандвича Шефбургер острый.
Ответ: Булочка импринт (верхняя и нижняя половины), соус Бургер, Лук репчатый, Огурцы маринованые, Салат Айсберг, Филе Зингер.
1.Вопрос: Отметь ключевые моменты Незабываемого сервиса.
Ответ: Подавай продукт с гордостью, Относись к Гостю, как к другу, Убедись, что Гость остался доволен.
2.Вопрос: Что такое OSAT?
Ответ: Показатель обшей удовлетворённости гостей.
3.Вопрос: Где в ресторане ты можешь узнать о том, что о нас думают наши Гости?
Ответ: Отчет GES, Доска «Будь в курсе», Доска Champs.
4.Вопрос: Верно ли утверждение, что цель Незабываемого сервиса в том, что мы хотим сделать каждого Гостя Счастливым?
Ответ: Да.
5.Вопрос: Какие проекты мы запустили в KFC, чтобы быть Гостеприимными?
Ответ: Хостес, Скаут, Кликун, Бренд шеф, YUM радио. (Здесь выбирайте все предложенные варианты).



жүктеу 88,34 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8




©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет
рсетілетін қызмет
халықаралық қаржы
Астана халықаралық
қызмет регламенті
бекіту туралы
туралы ережені
орталығы туралы
субсидиялау мемлекеттік
кеңес туралы
ніндегі кеңес
орталығын басқару
қаржы орталығын
қаржы орталығы
құрамын бекіту
неркәсіптік кешен
міндетті құпия
болуына ерікті
тексерілу мемлекеттік
медициналық тексерілу
құпия медициналық
ерікті анонимді
Бастауыш тәлім
қатысуға жолдамалар
қызметшілері арасындағы
академиялық демалыс
алушыларға академиялық
білім алушыларға
ұйымдарында білім
туралы хабарландыру
конкурс туралы
мемлекеттік қызметшілері
мемлекеттік әкімшілік
органдардың мемлекеттік
мемлекеттік органдардың
барлық мемлекеттік
арналған барлық
орналасуға арналған
лауазымына орналасуға
әкімшілік лауазымына
инфекцияның болуына
жәрдемдесудің белсенді
шараларына қатысуға
саласындағы дайындаушы
ленген қосылған
шегінде бюджетке
салығы шегінде
есептелген қосылған
ұйымдарға есептелген
дайындаушы ұйымдарға
кешен саласындағы
сомасын субсидиялау