Өсімдік қоспалары бар сүзбе өндіру технологиясын жетілдіру

1. 
   ӘДЕБИЕТКЕ ШОЛУ
   

1. 
   Сүзбенің химиялық құрамы, тағамдық құндылығы
   
2. 
   Сүзбе өндіру әдістері
   
3. 
   Сүзбе өндірісінің негізгі технологиялық схемасы
   
1. 
   АНАЛИТИКАЛЫҚ БӨЛІМ
   
   1. 
      Сүт сарысуы ақуыздарына қатысты трансглутаминаза әсерінің ерекшелігін зерттеу
      
   2. 
      Трансглутаминаза және ферменттелген сарысу ақуызы бар сүзбенің физика-химиялық және реологиялық көрсеткіштерін зерттеу
      
   3. 
      Трансглутаминаза және ферменттелген сарысу ақуызы бар сүзбенің амин қышқылдық құрамын анықтау
      
2. 
   ЖОБАЛЫҚ БӨЛІМ
   
   1. 
      Лактоферрициннің аминқышқыл құрамын анықтау
      
   2. 
      Сүзбе құрамындағы лактоферрицин мен лактоферриннің физика-химиялық және микробиологиялық көрсеткіштеріне әсері
      
   3. 
      Өнеркәсіптік жағдайларда қышқыл-мәйекті тәсілмен сүттен сүзбе технологиясын әзірлеу
      

Корытынды

1. 
   ӘДЕБИЕТКЕ ШОЛУ
   

1. 
   
   
   жүктеу 27,58 Kb.
   
   Достарыңызбен бөлісу: