Негізгі бөлім 1 Ірімшіктердің жіктелуі

Ірімшік – құрамында жеңіл сіңетін толық белоктардың, сүт майларының, әртүрлі тұздар мен витаминдердің көп мөлшері бар аса бағалы тағамдық өнім.

Әрбір ірімшік түрінің өзіндік технологиялық ерекшеліктері бар, олар түптеп келгенде дайын өнімнің ерекшелігін анықтайды.

Бүкіл технологиялық процесті талдағаннан кейін өндіріс технологиясының өзі ғана емес, сонымен қатар лактоза, ақуыз және май сияқты әртүрлі компоненттермен не болатыны қарастырылды. Осы өзгерістердің аясында, құрамдас бөліктермен болатын барлық нәрсе ірімшік сияқты өнімнің оңай сіңімділігіне, сондай-ақ оның адам ағзасы үшін керемет пайдалылығына әкеледі деп қорытынды жасауға болады.