Мәдениет және өнер” институты “Көркем-қолданбалы өнер және кәсіби білім” кафедрасы 050120 «Кәсіптік оқыту»

жүктеу 0,52 Mb.

бет	5/6
Дата	15.01.2020
өлшемі	0,52 Mb.
	#26828

1 2 3 4 5 6

СӨЖ мазмұны: Қатықталған (тұздықталған) көжелер

СӨЖ мазмұны: Сүйектерді өңдеу

Мақсаты: Сүйектерді өңдеу туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (97 бет)

Тапсырма № 16. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Субөнімдерді (субпродукты) өңдеу

Мақсаты: Субөнімдерді (субпродукты) өңдеу туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (103 бет)

СӨЖ мазмұны: Жабайы жануарлар етін өңдеу

Мақсаты: Жабайы жануарлар етін өңдеу туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (103 бет)

Тапсырма № 17. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Үй құстары мен жабайы қанаттыларды формалау (заправление)

Мақсаты: Үй құстары мен жабайы қанаттыларды формалау туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (111 бет)

СӨЖ мазмұны: Балықтарды өңдеу

Мақсаты: Балықтарды өңдеу туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (103 бет)

Тапсырма № 18. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Үй құстары мен жабайы қанаттылар субөнімдерін өңдеу.

Мақсаты: Үй құстары мен жабайы қанаттылар субөнімдерін өңдеу туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (118 бет)

СӨЖ мазмұны:Құс еттерінің сапасына қойылатын талаптар және олардан дайындалған шала фабрикаттарды сақтау мерзімі

Мақсаты: Құс еттерінің сапасына қойылатын талаптар және олардан дайындалған шала фабрикаттарды сақтау мерзімі туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (119 бет)

Тапсырма № 19. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Жылумен аспаздық өңдеудің әдістері.Негізгі әдістер.

Мақсаты: Жылумен аспаздық өңдеудің әдістері туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (124 бет)

СӨЖ мазмұны: Негізгі әдістер

Мақсаты: Негізгі әдістер туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (124 бет)

Тапсырма № 20. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Температураның және жылумен өңдеу ұзақтығының дайын өнім сапасына әсері.

Мақсаты: Температураның және жылумен өңдеу ұзақтығының дайын өнім сапасына әсері туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (131 бет)

СӨЖ мазмұны: Температураның және жылумен өңдеу ұзақтығының дайын өнім сапасына әсері.

Мақсаты: Температураның және жылумен өңдеу ұзақтығының дайын өнім сапасына әсері туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (131 бет)

Тапсырма № 21. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Қатықталған (тұздықталған) көжелер

Мақсаты: Қатықталған (тұздықталған) көжелер туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (142 бет)

СӨЖ мазмұны: Қатықталған (тұздықталған) көжелер

Мақсаты: Қатықталған (тұздықталған) көжелер туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (142 бет)

Тапсырма № 22. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Щи тағамдары.

Мақсаты: Щи тағамдары туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (150 бет)

СӨЖ мазмұны:Щи тағамдары

Мақсаты: Щи тағамдары туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (150 бет)

Тапсырма № 23. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Қышқыл сорпалар

Мақсаты: Қышқыл сорпалар туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (154 бет)

СӨЖ мазмұны: Ащы сорполар

Мақсаты: Ащы сорполар туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (155 бет)

Тапсырма № 24. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Көкөніс және картоп көжелері

Мақсаты: Көкөніс және картоп көжелері туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (157 бет)

СӨЖ мазмұны: Жарма, жұмыр кеспе өнімдері және бұршақ көжелері

Мақсаты: Жарма, жұмыр кеспе өнімдері және бұршақ көжелері туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (161 бет)

Тапсырма № 25. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Тәтті көжелер

Мақсаты: Тәтті көжелер туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (175 бет)

СӨЖ мазмұны: Салқын көжелер

Мақсаты: Салқын көжелер туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (176 бет)

Тапсырма № 26. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Ет және балық сорпасында дайындалған ақ тұздықтар

Мақсаты: Ет және балық сорпасында дайындалған ақ тұздықтар туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (195 бет)

СӨЖ мазмұны: Балық сорпасында ақ тұздықтар

Мақсаты: Балық сорпасында ақ тұздықтар туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (198 бет)

Тапсырма № 27. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Тұздықтарға қойылатын талаптар

Мақсаты: Тұздықтарға қойылатын талаптар туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (214 бет)

СӨЖ мазмұны: Тұздық ұнтағы және оларды өнеркәсіптік өндіру

Мақсаты: Тұздық ұнтағы және оларды өнеркәсіптік өндіру туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (211 бет)

Тапсырма № 28. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Ботқадан жасалған тағамдар

Мақсаты: Ботқадан жасалған тағамдар туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (226 бет)

СӨЖ мазмұны:Жармадан әзірленген тағамдар сапасына қойылатын талаптар

Мақсаты:

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (228 бет)

Тапсырма № 29. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Қуырылған көкөністерден әзірленген тағамдар мен гарнирлер

Мақсаты: Қуырылған көкөністерден әзірленген тағамдар мен гарнирлер туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (244 бет)

СӨЖ мазмұны:Бұқтырылған көкөністерден әзірленген тағамдар мен гарнирлер

Мақсаты: Бұқтырылған көкөністерден әзірленген тағамдар мен гарнирлер туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (251 бет)

Тапсырма № 30. ОСӨЖ

ОСӨЖ мазмұны: Көкөніс тағамдарының сапасына қойылатын талаптар

Мақсаты: Көкөніс тағамдарының сапасына қойылатын талаптар туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (260 бет)

СӨЖ мазмұны: Шала фабрикаттардан әзірленген тағамдар

Мақсаты: Шала фабрикаттардан әзірленген тағамдар туралы мәлімет алу.

Әдістемелік нұсқау: Берілген әдебиет бойынша және дәріс конспектілері бойынша дайындық жүргізу.

Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (262 бет)
8. КУРСТЫҚ ЖҰМЫСТАРДЫ ОРЫНДАУ БОЙЫНША ӘДІСТЕМЕЛІК НҰСҚАУ

Бұл пән бойынша курстық жұмыс жоспарланбаған.

9.СТУДЕНТТЕРДІҢ ӨЗІНДІК ЖҰМЫСЫНА АРНАЛҒАН МАТЕРИАЛДАР: үйге берілген тапсырмалардың мәтіні, әр бір тақырып бойынша өзін-өзі тексеру материалдары, реферат т.б. ұй жұмыстары бойынша тапсырмалар, әдебиет тізімі және арналған уақыт көлемі.

Реферат тақырыптары
1. Жемісті көкөністерді өңдеу

2. Шала фабрикаттардан әзірленген тағамдар

3. Көкөніс тағамдарының сапасына қойылатын талаптар

4. Бұқтырылған көкөністерден әзірленген тағамдар мен гарнирлер

5. Ботқадан жасалған тағамдар

жүктеу 0,52 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6