«Ашыту өндірісінің биотехнологиясы 2» пәнінен

«Ашыту өндірісінің биотехнологиясы 2» пәнінен

1. 
   Ашыту өндірісіндегі шикізатқа сипаттама. Құрамында қанты бар шикізат.
   
2. 
   Фермент препараттарының өндірісі. Зең саңырауқұлақтарын беттік әдіспен өсіру
   
3. 
   Уыт өндірісі. Дәнді өсіру әдісі.
   

Билет №2

2. Фермент препараттарын қолдану арқылы саңырауқұлақты өсіруге арналған қоректену ортасын дайындау.

3. Алкогольсіз сусындар сипаттамасы.
Билет №3

1. 
   Нан квасы өндірісіндегі шикізат.
   
2. 
   Зең саңырауқұлақтары және оларды өсіру әдістері. Саңырауқұлақтар және оларды өсіру әдістері.
   
3. 
   Ашытқы өндірісінің технологиялық сызбасы.
   

Билет №4

1. 
   Спирт өндірісінің шикізатын дайындау.
   
2. 
   Нан пісіруде қолданылатын ашытқы өндірісінің қоректену ортасын дайындау.
   
3. 
   Уыт өндірісі.Уытты кептіру.
   

Билет №5

1. 
   Спирт шырындары мен тұнбалар өндірісін купаждау және ұстап тұру.
   
2. 
   Сүтқышқылы өндірісінің технологиясы.
   
3. 
   Қант алмастырғыштар негізіндегі сусындар.
   

Билет №6

2. Тағамдық органикалық қышқылдар өндірісінде қолданылатын шикізатқа сипаттама.

3. Спиртті морстың өндіріс технологиясы.
Билет №7

1. 
   Спирт өндірісіндегі шикізатты жылумен өңдеу.
   
2. 
   Тазартылған фермент препараттарын қабылдау.
   
3. 
   Уыт өндірісі.Уытты кептіру.
   

Билет №8

2. Алкогольсіз газдалған сусындар өндірісінің технологиясы.

3. Сыра өндірісінің технологиясы. Сыраның негізгі құрамы.
Билет №9

1. 
   Спиртті шырындар өндірісінде қолданылатын шикізаттар.
   
2. 
   Ашытқыларды пресстеу және бөліп алу.
   
3. 
   Уыт өндірісінің технологиясы. Шикізатты ылғалдандыру әдістері.
   

Билет №10

1. 
   Ашыту өндірісіндегі шикізатқа сипаттама. Су.
   
2. 
   Үздіксіз қолданыстағы аппарат арқылы ректификацияланған спирт өндіру.
   
3. 
   Ашытылған көкеніс сусындарының өндіріс технологиясы.
   

Билет №11

1. 
   Ашыту өндірісіндегі шикізатқа сипаттама. Құрамында крахмалы бар шикізат.
   
2. 
   Спиртті айдау.
   
3. 
   Алкогольсіз сусындар жіктелуі
   

Билет №12

1. 
   Ашыту өндірісіндегі шикізатқа сипаттама. Құлмақ.
   
2. 
   Ликерлі – арақтық өнім өндірісінде қолданылатын арақты – спирт қоспасын дайындау.
   
3. 
   Ашытқының өсуі және көбеюі.
   

Билет №13

1. 
   Жеміс және көкеністің ашыған шырындарын дайындау.
   
2. 
   Нан пісіру ашытқыларының өндірісі.
   
3. 
   Ашытылған жеміс сусындарының өндіріс технологиясы.
   

Билет №14

1. 
   Алкагольсіз шырындарға қойылатын талаптар
   
2. 
   Нан пісіру ашытқыларының өндірісі. Ашытқыны кептіру.
   
3. 
   Сыра өндірудің технологиялық сұлбасы
   

Билет №15

1. 
   Ликерлі – арақтық өнімді керекті мықтылығына дейін жеткізу.
   
2. 
   Фермент препараттары өндірісінде қолданылатын шикізатқа сипаттама.
   
3. 
   Уыт өндірісінің технологиялық сызбасы.
   

Билет №16

1. 
   Сыра өндірісінде уытты қолдану ерекшелігі.
   
2. 
   Нан квасының өндірісі.
   
3. 
   Алкагольсіз шырын өндірісінің технологиясы. Шырынға хош иіс беретін шикізаттар
   

Билет №17

1. 
   Спиртті шырын және тұнбалар өндірісіндегі қосымша материалдардың ерекшелігі.
   
2. 
   Уыт өндірісіндегі дәндерді тазалау және сорттау.
   
3. 
   Сыра қайнату өндірісінің технологиясы.
   

Билет №18

1. 
   Тазартылған фермент препараттарын қабылдау.
   
2. 
   Ашыту өндірісіндегі шикізатқа сипаттама. Құрамында қанты бар шикізат.
   
3. 
   Спиртті шырындардың өндіріс технологиясы.
   

Билет №19

1. 
   Алкогольсіз сусындар сипаттамасы.
   
2. 
   Нан пісіруде қолданылатын ашытқы өндірісінің қоректену ортасын дайындау
   
3. 
   Арақ өндірісінің технологиялық сұлбасы
   

Билет №20

1. 
   Нан квасы өндірісіндегі шикізат.
   
2. 
   Спирт өндірісіндегі шикізатты жылумен өңдеу.
   
3. 
   Мелассада қолданылатын спирт өндірісінің технологиясы
   

Билет №21

1. 
   Уыт өндірісі. Спирт өндірісіндегі уытты дайындау ерекшеліктері.
   
2. 
   Сыра өндірісінде қолданылатын ашытқыға сипаттама.
   
3. 
   Алкогольсіз газдалған сусындар өндірісінің технологиясы.
   

Билет №22

1. 
   Спирт өндірісіндегі ашыту процесі.
   
2. 
   Дәннен сприт өндіру. Дәнді дайындау
   
3. 
   Лимон қышқылының өндіріс технологиясы.
   

Билет №23

1. 
   Этил спиртінің өндірісі.
   
2. 
   Қант алмастырғыштар негізіндегі сусындар.
   
3. 
   Уыт өндірісінің технологиясы. Шикізатты ылғалдандыру әдістері.
   

Билет №24

1. 
   Ликер-шырынды өнімдер.
   
2. 
   Фермент препараттарының өндірісі. Зең саңырауқұлақтарын тереңдік әдіспен өсіру.
   
3. 
   Сыра қайнату өндірісінің технологиясы.
   

Билет №25

1. 
   Спирт ректификациясы.
   
2. 
   Тазартылған фермент препараттарын қабылдау.
   
3. 
   Алкогольсіз газдалған сусындар өндірісінің технологиясы.
   

Билет №26

1. 
   Спирт өндірісі үшін қолданылатын микроағзалар.
   
2. 
   Ашытқыларды пресстеу және бөліп алу.
   
3. 
   Лимон қышқылының өндіріс технологиясы.
   

Билет №27

1. 
   Шырынды сусындарға сипаттама.
   
2. 
   Уыт өндірісі. Спирт өндірісіндегі уытты дайындау ерекшеліктері.
   
3. 
   Ашытқы өндірісінің технологиялық сызбасы.
   

Билет №28

1. 
   Ликерлі – арақтық өнім өндірісін фильтрациялау.
   
2. 
   Ашыту өндірісіндегі шикізатқа сипаттама. Су.
   
3. 
   Уыт өндірісінің технологиялық сызбасы.
   

Билет №29

1. 
   Фермент препараттары өндірісінде қолданылатын шикізатқа сипаттама.
   
2. 
   Ашыту өндірісіндегі шикізатқа сипаттама. Құрамында крахмалы бар шикізат.
   
3. 
   Сыра өндірісінің технологиясы. Сыраның негізгі құрамы.
   

Билет №30

1. 
   Фермент препараттарын қолдану арқылы саңырауқұлақты өсіруге арналған қоректену ортасын дайындау.
   
2. 
   Спирт ректификациясы.
   
3. 
   Мелассада қолданылатын спирт өндірісінің технологиясы
   

Әзірленген / Разработал Аманжолов С.А.

Билеттер кафедра отырысында қаралып бекітілген __________________

Билеты рассмотрены и утверждены на заседании кафедры

Хаттамасы / Протокол №__8__ от «28» _03_2014__жыл / года

Кафедра меңгерушісі ______________________Какимова Ж.Х.