Казпотребсоюз

Құрастырушылар: п.ғ.д., профессор Есенбаева Г.А., магистр Мұқанова Қ.А.

Рецензент: Қарағанды филиалы АҚ «Ұлттық сараптама және сертификаттау орталығы» оқу-әдістемелік секторының басшысы Н.А. Закирова.

Кафедраның оқу-әдістемелік семинарының отырысында талқыланып бекітілді.

1. 
   ТӘЖІРИБЕНІҢ МАҚСАТЫ МЕН МІНДЕТТЕРІ
   

Дипломалды тәжірибенің басты мақсаты студенттің зерттеу тақырыбы бойынша негізгі компетенцияларды бекіту, кәсіби мамандық бойынша тәжірибелік біліктілігін арттыру.

Дипломалды тәжірибенің басты міндеттері:

• 
  зерттеу тақырыбы бойынша азық – түлік өнімдері технологиясы аймағындағы студенттің өздік жұмыс жасауға тәжірибелік дайындау;
  
• 
  кәсіби мамандық бойынша тәжірибе өту базасына сәйкес нақты материалдар жиыстыру;
  
• 
  дипломдық жұмысқа (жобаға) материалдарды анықтау және жиыстыру;
  
• 
  дипломдық жұмысты (жобаны) орындаудан алынған қортындыларды қолдану.
  

2. 
   ДИПЛОМАЛДЫ ТӘЖІРИБЕНІ ДАЙЫНДАУ ЖӘНЕ ҰЙЫМДАСТЫРУ
   

Студенттердің дипломалды тәжірибесін «Тауартану және сертификаттау» кафедрасы мен кәсіпорын арасындағы келісімшарт немесе кепілхат негізінде ұйымдастырылады.

Студенттерді тәжірибеден өтуге жіберу тәжірибе өту базасы, жетекшісі және мерзімі көрсетіліп ректордың бұйрығымен рәсімделеді.

Дипломалды тәжірибенің бағдарламасын кафедра шығарады және бекітеді.

Дипломалды тәжірибенің алдында кафедра студенттермен конференциясын (жиналыс) өткізеді. Ол жерде студенттер тәжірибеден өтудің міндеттері мен мазұмыны бойынша қажетті ақпараттар алады және де тәжірибе жетекшілерімен консультация күндері бекітіледі.

Кафедра студенттерге қажетті құжаттар жиынтығын беруді университеттің бекітілген формасындағы журналға тіркеуін өткізеді.

- тәжірибе өтуге жолдама, бағдарлама және күнделік алу;

- тәжірибе бойынша инструктаж өту;

- кафедрадан жеке тапсырма алу (қажет жағдайда);

- бағдарламада қарастырылған тапсырмаларды толық орындау;

- тәжірибе күнделігін жүйелі түрде жүргізу;

- кәсіпорында бекітілген ішкі еңбек тәртібіне бағыну;

- еңбек қорғау, қауіпсізік техникасы мен өндірістік санитария тәртіптерін білу және қадағалау;

- тәжірибе жетекшісіне (кәсіпорыннан және университеттен) жазбаша есеп беру және тапсырмалардың толық орындалуын растайтын кәсіпорыннан жетекшісінің қолы бар тәжірибе күнделігін тапсыру керек.

Студенттің құқықтары:

- тәжірибе бағдарламасында қарастырылмаған жұмыстар болса қатыспауына болады;

- мамандық бойынша жұмыс орыны болса жұмысқа қабылдануына болады.

Дипломалды тәжірибенің қортындысы бойынша кафедраға есеп беруді тапсыру қажет. Есеп беруді университеттен тәжірибе жетекшісі тексереді және кафедра меңгерушіснің тапсырысымен құрылған комиссияның алдында қорғалады. Есеп беруді қорғаудың қорытынды бағасы бекітілген балды – шептік әріптік бағалау жүйесімен дифференциялды есептеледі.

Жалпы тәжірибені басқарушысы ОП ЖҰМБД және кафедра меңгерушісі арқылы жүзеге асырылады. Оқу-әдістемелік басқаруды тауартану және сертификаттау кафедрасы арқылы жүзеге асырылады.

Дипломалды тәжірибенің ғылыми жетекшілігін дипломдық жұмыс (жоба) жетекшісі атқарады.

Жоғары оқу орынынан тәжірибе жетекшісінің міндеттері:

- тәжірибеден өтуге жіберместен бұрын студенттерді қажетті дайындықты ұйымдастыру;

- тәжірибе бағдарламасымен сәйкес студенттермен консультация өткізу;

- тәжірибенің дұрыс өтуін, кәсіпорынның студенттерге қолайлы жұмыс жағдайын жасауын және міндетті түрде еңбек қорғау және қауіпсіздік техникасы бойынша инструктаж өтулерін, студенттердің кәсіпорындағы ішкі жұмыс тәртіптеріне бағынуларын қадағалауды ұйымдастыру;

- кәсіпорыннан тәжірибе жетекшісімен біріге отырып тәжірибеден өтудің күнтізбелік – тақырыптық жоспарын құру, кәсіпорын басшысы арқылы студенттердің тәжірибе өтуге қолайлы жағдай тудыру бойынша шаралар қолдану;

- студенттердің дипломалды тәжірибеден өту бойынша есеп берулерін (Қосымша А) тексерісін өткізу, оның құрамындағы тәжірибе базасы бойынша жалпы мағлұматтар (Қосымша Б), күнтізбелік – тақырыптық жоспар (Қосымша В), кәсіпорыннан тәжірибе жетекшінің студентке жазған мінездемесі (Қосымша Г), студенттің тәжірибе өту бойынша есеп берудің мазмұнын тексеруі қажет.

- тәжірибеден өтудің күнделік мазмұнын (Қосымша Д,Е);

- студенттің тәжірибеден өтуі бойынша жазбаша пікірді кафедраға тапсыру (Қосымша Ж);

- комиссиямен бірге студенттің тәжірибеден өтуінің есеп беруін қабылдау.

Кәсіпорыннан тәжірибе жетекшісінің міндеттері:

- квалификациялық жетекшілік көрсету және тәжірибеден өтуші әр студентті бағдарламаға сай дұрыс жұмыс орынымен қамтамассызету;

- кафедрамен келісілген тәжірибеден өтудің күнтізбелік кестесін дұрыс қадағалау;

- тәжірибеден өтуші студентерге кәсіпорындағы бар әдебиеттер мен техникалық және басқа да құжаттарды қолдануға мүмкіндік жасау, келісімшартта қарастырылған болса техника түрлерімен жұмыс жасауға мүмкіндік беру;

- дипломдық жұмысқа (жобаға) қажетті материалдарды дұрыс таңдап жиыстыруға көмегін беру;

- еңбек қорғау және қауіпсіздік техникасы бойынша инструктаж жүргізу;

- студенттерге жұмыс бойынша түсініктеме беріп, олардан тапсырмаларды уақытылы және сапалы орындауларын талап ету;

- тәжірибені бағдарлама, күнтізбелік – тақырыптық жоспар және студентке берілегн жеке тапсырмасысымен сәйкес басқару;

- студенттердің кәсіпорындағы ішкі еңбек тәртібін сақтауын қадағалау.

Кәсіпорыннан тәжірибе жетекшісі студенттердің күнделікті, есеп беруді дайындауын қадағалап, олардың тәжірибені өтуі бойынша мінездеме жазады.

4. ТӘЖІРИБЕНІҢ КӨЛЕМІ ЖӘНЕ ҰЗАҚТЫЛЫҒЫ.
Дипломалды тәжірибенің көлемі мемлекеттік жалпы міндетті стандартарға сай дипломдық жұмысты (жобаны) жазуға берілген кредит санына байланысты.

Жұмыстың көлемі мен түріне қарай тәжірибе өту кестесіне сәйкес әр – қайсысына 2-3 күннен кем берілмейді.

Дипломалды тәжірибесінің есеп беруінде келесілер көрсетілуі керек:

1. 
   Кәсіпорынның (ұйым) нақты сипаттамасы;
   
2. 
   Дипломдық жұмыс (жоба) тақырбына материалдарға шолу.
   

Бұл жағдайда дипломалды тәжірибенің есеп беруі дипломдық жұмыс тақырыбы бойынша материалдардың қысқаша шолуы бөлімінен ғана тұрады.

Дипломалды тәжірибеден өту барысында студенттердің міндеттері:

келесілермен танысу:

• 
  кәсіпорынның (ұйымның) құрылу тарихы мен ұйымдастырушылық жүйесімен ;
  

кәсіпорынның (ұйымның) кадрлармен қамтамассыз етілуі және олардың біліктілігіне қойылатын талаптармен;

- кәсіпорынның техникалық жабдықталуымен (материалды – техникалық базасымен).

келесілерді оқып білу:

- азық – түлік өнімдерінің өндіруді ұйымдастырудың мәселелері, өндірістің технологиялық циклі (қоғамдық тамақтану кәсіпорынының жұмысы);

- кәсіпорында (ұйымда) қолданылатын инновациялар;

- технологиялық және инженерлік жобалаудың мәселелері;

- шығарылатын өнімнің сапасын бақылауды ұйымдастыру (қоғамдық тамақтану кәсіпорындарының ұсынылатын қызметінің сапасы);

- нысандардың көлемдік – жоспарлық және констуктивтік схемаларының тиімді шешімдері;

- кәсіпорынды басқару мәселелері;

- технологиялық процестерді автоматтандыру мәселелері;

- сапаны басқарудың экономикалық аспектілері(өнімнің сапасына кететін шығындардың анализі, жобалау кезіндегі сапаны бағалау, сапаны растаудағы қаржылық жағдай);

- кәсіпорындағы еңбек қорғау жұмыстарын ұйымдастыру;

- тәжірибе базасының спецификасына қарай басқада ұйымдастырушылық және техникалық аспектілер.

келесілерді игерулері керек:

- шикізаттың және азық – түліктің сапасын бағалау және бақылауды іске асыру;

- өнімнің сапасын сараптауды өткізу;

- кәсіпорындағы барлық технологиялық үрдістерді ұйымдастыру және технологиялық үрдістерге әр-түрлі факторлардың әсеретуін анализдеу;

- шикізат, жартылай өнімдер мен материалдардың шығын шамасын, өндіріс қуаты мен құрылғылардың өндірушілігін есептеу;

- нормативтік және технологиялық құжаттармен жұмыс жасау;

- өндірістік бағдарламалардың орындалуын қадағалау;

- технологиялық талаптар мен технологиялық құрылғыларды пайдаланудың тәртібін қадағалау;

- технологиялық үрдістерді жетілдіру мен өндірістің тиімділігін арттыру бойынша іс-шараларды ойластыру.

келесілерді іске асыру керек:

дипломдық жұмыс (жоба) бойынша тәжірибелік материалдарды жинау және анализ жасау.

Дипломдық жұмысқа қажетті материалдардың мазмұны мен мөлшері студенттің тәжирибеден өтуден бір ай бұрын кафедрадан тәжірибе жетекшісімен (квалификациясы бар) келісіледі.

Есеп берудің соңында студен кәсіпорынның (ұйымның, зертхананың) жұмысын ұйымдастыруды жетілдіру бойынша қортынды жасалып ұсыныс берілуі тиіс.

Дипломалды тәжірибенің бірінші бөлімінің мазмұны мысал ретінде келесі түрде болуы мүмкін:
1.Кәсіпорынның сипаттамасы

1.1 Кәсіпорынбойынша жалпы мағлұматтар

Шығарылатын өнім ассортименті. Өндіріс қуатылығы. Кәсіпорынның жұмыс режимі. Кәсіпорынды әкімшілік – техникалық және шаруашылық басқарудың құрылымы. Кәсіпорындағы жылу – булы, суытқыш – копрессионды сумен қамтамассызету және тазалау бойынша негізгі мсағлұматтар.

Кәсіпорынның шикізатпен қамтамассыз ету ауданының сипатамасы, қамтамассызетілу аудандарының радиусы.

Кәсіпорынға шикізатты жеткізу әдістері, шикізатты жеткізудің құны. Шығарылатын өнімді саудалау бағыттары, тұтынушылардың бағасы.

1.3 Технологиялық процестің ұйымдастыру:

а) барлық шығарылатын өнімнің технологиялық схемасы (болған технологиялық инструкциялардан ауытқуларды міндетті түрде көрсету және оған түсініктеме беру). Сменасына шығарылатын өнімнің санын есептеу;

б) бір операциядан екінші операцияға шикізатты тасымалдау әдістерін көрсете отырып өндірістік ағымды ұйымдастыру; жұмысшыларды өндіріс бойын орналастыру; жұмыс орынының ұйымдастырылуындағы кемшіліктер;

в) технологиялық құрылғылардың орналасуы (оның спецификациясы, маркасы, өндірушілігі, электржетегінің қуаттылығы); Өндірістік тізбектің тексеру есебін беру; Тізбектегі осал жерлерді анықтау;

г) өндірісті автоматтандыру;

д) генжоспар схемасы, негізгі өндірістік цехтар мен бөлімшелердің, ондағы құрылғыларының орналастырылуымен көрсетілген жобасы (өндірістік аумақтың шығарылатын өнім мөлшеріне сәйкестігін есептеу арқылы анықтау), кемшіліктерді анықтау, өз ұсынысын көрсету;

е) қауыпсіздік техникасы мен өндірістік санитария бойынша іс- шаралар, өндірістік цехтар мен құрылғыларға қойылатын технологиялық және санитариялық талаптар;

ж) өрт қауыпі мен қауыпсіздік техникасының ережелері (кәсіпорында қолданылатын автоблакировка түрлері мен сигнализация)

з) кәсіпорынның сантехникалық мәселелері(ішкі және сыртқы жетектер, жалпы кәне бір орынды желдеткітер, өндірістік шуды азайту іс - шаралары, жылыту системасы, ішкі және сыртқы канализация);

и) азаматтық қорғаныс іс - шаралары;

к) зертхана жұмысымен танысу (зертхана құрамы, құрылғылармен жабдықталуы, дайын өнім мен шикізаттың сапасын анықтау бойынша жүргізілетін анализдер мен есеп беруді рәсімдеу).
1.4 Қызметкерлердің кәсіби міндеттері (цех басшысы, технолог, кәсіпорын меңгерушісі, директор):

Цех басшысы, технолог, кәсіпорын меңгерушісі, директор жұмыстарымен танысу. Квалификациялық сипатамалары.
1.5 Кәсіпорынның қызметінің экономикалық анализі

Өнімге деген сұраныс. Маркетингтік стратегиясы, баға, тауардың таратылуы (сбыт), жаңа құрылыс мүмкіншіліктері және реконструкциялауға кәсіпорынның экономикалық мүмкіншіліктері.

Есеп берудің екінші бөлімінің мазмұны дипломдық жұмыстың (жобаның) тақырыбына сәйкес болып келесі түрде рәсімделеді:

2. Дипломдық жұмыстың (жобаның) тақырыбы бойынша материалдар: (тақырыбы көрсетіледі және материалдарды қысқаша сипаттайды).

Есепберудің соңыда студент қортынды шығарып, кәсіпорынның жұмысын жетілдіру бойынша ұсынысын келтіруі керек.

Есеп беру мен күнделіктің құрастыру тәртібі келесі ретпен орындалады:

1.Есептің сыртқы беті 1-ші үлгі бойынша толтырылады ( Қосымша А);

2. Екінші бет 2- ші үлгі бойынша толтырылады (Қосымша Б);

3.Үшінші бет 3-ші үлгі бойынша толтырылады (Қосымша В);

4. Төртінші үлгі бойынша 4 форма бойынша мінездеме толтырылады (Қосымша Г);

5. Бесінші бет 5 - ші үлгі бойынша толтырылады (Қосымша Д);

6. Есеп берудің өзі 6 үлгі бойынша кесте түрінде толтырылады (20-25 бет) (ҚОСЫМША Е);

7. Жетінші бет 7- ші үлгі бойынша сұрау парағы толтырылады (ҚОСЫМША Ж);

8. 8- үлгі бойынша сұрау парағы толтырылып тәжірибенің бағасы қойылады (Қосымша З, И);

9. 9- үлгі бойынша университет жетекшісінің студенке мінездеме мен пікірі жазылады (Қосымша К,Л).
7. АКАДЕМИЯЛЫҚ МОБИЛЬДІЛІК

5В072700 – «Азық – түлік өнімдерінің технологиясы» мамандығының білім беру бағдарламасының жұмыс жоспарынында дипломалды тәжірибені өтуде студенттердің академиялық мобильділік мүмкіндігі қарастырылған. Академиялық мобильділікті жоспарлау мен ұйымдастыру ҚР білім және ғылым Министрлігінің 2011 жылдың 20 сәуірдегі № 152 «Кредиттік технология бойынша оқу үрдісін ұйымдастыру тәртіптері» бұйрығы негізінде іске асырылады. Студенттің дипломалды тәжірибені академиялық мобильділік түрінде өткен жағдайда тәжірибе өтудің есеп беруінің мазмұны тәжірибе базасының спецификасы мен дипломдық жұмыстың тақырыбына қарай өзгертілуі мүмкін.

Кафедра ТОВАРОВЕДЕНИЯ И СЕРТИФИКАЦИИ

(тегі, аты, әкесінің аты/ фамилия, имя, отчество)

Практиканың өту орны/ место прохождения практики____________________

_______________________________________________________________

______________________________________________________________

(ұйымның, кәсіпорынның атауы/ наименование организации, предприятия)

Практиканың басталуы/ начало практики_________________________

Практиканың аяқталауы/окончание практики______________________

Есепті практика жетекшісі қарастырды/ Отчет рассмотрен руководителем практики _______________________________________________________________

(тегі, аты, әкесінің аты, лауазымы, атағы/

_______________________________________________________________

фамилия, имя, отчество, должность, звание)

(баға/оценка)

Қорытынды баға/ итоговая оценка_______________________

(баға/оценка)

Комиссия

_________________________

(Қолы/подпись)

__________________________

(Қолы/подпись)

__________________________

(Қолы/подпись)
«_____»_________________201__ж./г.
ҚОСЫМША Б
ПРАКТИКА БАЗАСЫ ЖӘНЕ ЖЕТЕКШІСІ ТУРАЛЫ ЖАЛПЫ МӘЛІМЕТТЕР
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О БАЗЕ И РУКОВОДИТЕЛЯХ ПРАКТИКИ

Практиканың өту орны /место прохождения практики _____________________________________________________________________________________________________________________

(ұйымның, кәсіпорынның атауы/ наименование организации, предприятия)
Практиканың басталуы/ начало практики_______________________________

___________________________________________________________________

Практиканың аяқталауы/ окончание практики___________________________

___________________________________________________________________

Университеттен (университет атынан) практика жетекшісі (аты-жөні, тегі, лауазымы, ғылыми дәрежесі) /Руководитель практики от университета (фамилия, имя, отчество, должность, ученная степень)__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Кәсіпорыннан (кәсіпорын атынан)Руководитель практики от предприятия _________________________________________________________

_____________________________________________________________

(аты, жөні, тегі/фамилия, имя, отчество)

_______________

(қолы/ подпись)

(тегі,аты, әкесінің аты/ фамилия, имя, отчество)

______________________________________оқу түрі/ формы обучения

мамандығы/ специальности_____________________________________
Практиканың өту орны/ место прохождения практики__________

__________________________________________________________________________________________________________________

( ұйымның, кәсіпорынның атауы/ наименование орган.изации, предприятия)

Практикасының басталуы/ начало практики_____________________

Практиканың аяқталуы/ окончание практики____________________

ҚАРАҒАНДЫ

20___
ҚОСЫМША Е

КҮНДЕЛІКТІҢ МАЗМҰНЫ

Содержание дневника

________________________________________________________

(аты, жөні, тегі/фамилия, имя, отчество)
___________________________

(қолы/подпись)

Мы высоко ценим вклад организации, возглавляемой Вами, как работодателя для студентов и выпускников нашего университета. В связи с этим руководству вуза важно знать Ваше экспертное мнение относительно качества подготовки специалистов нашим вузом. Убедительно просим вас ответить на ниже перечисленные вопросы (отметьте галочкой выбранный вами вариант ответа). Ваши ответы и предложения будут учтены в нашей работе.

Наименование организации___________________________________________

ФИО___________________________________________________________

Должность_____________________________________________________

Тел.

1. 
   Какова численность сотрудников Вашей организации? __
   
2. 
   Какова в настоящий момент обеспеченность квалифицированным персоналом?
   
   1. 
      отличная 4) удовлетворенность
      
   2. 
      очень хорошая 5) плохая
      
   3. 
      хорошая
      
3. 
   Какие из нижеследующих методов использует Ваша организация для приема на работу профессиональных работников?
   
   1. 
      прямой набор
      
   2. 
      реклама в газетах
      
   3. 
      собственный веб-сайт организации
      
   4. 
      агентство по трудоустройству
      
   5. 
      информация от коллег
      
   6. 
      другое____________________________
      
4. 
   Какая динамика развития наиболее вероятна для вашей организации в ближайшие 5 лет?
   
   1. 
      значительный рост объемов работ/услуг
      
   2. 
      небольшой рост объемов работ/услуг
      
   3. 
      без изменений
      
   4. 
      снижение объемов работ/услуг
      
5. 
   Как бы Вы оценили Вашу степень участия в программе нашего вуза по трудоустройству выпускников?
   
   1. 
      очень хорошая
      
   2. 
      хорошая
      
   3. 
      удовлетворительная
      
   4. 
      по мере Вашего обращения
      
   5. 
      отсутствие взаимодействия по причине__________________________
      

1. 
   экономическое 4) техническое
   
2. 
   юридическое 5) агрономическое
   
3. 
   образовательное 6) другое______________________
   
   7. 
      Оцените, пожалуйста, качество подготовки кадров нашим вузом:
      
      1. 
         очень хорошее 3) среднее
         
      2. 
         хорошее 4) слабое
         
   8. 
      Оцените, пожалуйста, качество подготовки кадров нашим вузом в сравнении с выпускниками других вузов, работающих в Вашей организации:
      
      1. 
         выпускники КЭУ более подготовлены профессионально
         
      2. 
         равнозначные специалисты
         
      3. 
         выпускники КЭУ слабее других
         

Навыки	Оценка
компьютерные навыки
современные технологии (по направлению деятельности)
умение предвидеть проблему
коммуникабельность
профессиональная и этическая ответственность
желание профессионального совершенствования
знание отраслевой специфики
владение иностранными языками

Подпись_________________________ «______»____________________20___год

Ф.И.О. студента ___________________________________________________________

Мамандығы

Специальность_________________________________________________________

Компетенциясын жетілдіру бойынша сіздің ұсынысыңыз

Ваши предложения по совершенствованию компетенций

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Тәжірибе базасының басқарушысы

Руководитель базы практики_________________________________________________

(аты - жөні/ фамилия, имя, отчество)

_________________

(қолы/ подпись)

Сізге алғысымызды білдіреміз!

Благодарим Вас за проделанную работу!

ҚОСЫМША И
Кәсіптік практика бойынша бағалау

Оценка по профессиональной практике
Студенттің кәсіптік практикасының кәсіпорыннан жетекшісі кәсіптік практикадан өтуін кестеге сәйкес бағалауы қажет.

Руководителю профессиональной практики студента от предприятия необходимо оценить прохождение профессиональной практики в соответствии с таблицей.

_______________________________________________________________

(Практика жетекшісінің аты-жөні, лауазымы/ Ф.И.О. руководителя практики, должность)
Күні және мөрі/ Дата и печать______________________________
Практика бойынша қорытынды баға кәсіпорыннан практика жетекшісінің бағасы 40% және есепті қорғау бойынша кафедрадан практика жетекшісінің бағасы 60% ретінде анықталады

Итоговая оценка по практике определяется как оценка руководителя практики от предприятия 40% и оценки руководителя практики от кафедры по защите отчета 60% .

(кәсіпорын, ұйымның аталуы)

_____________________мамандығының _____ курс , ___ тобының студенті __________________________________________________

(аты - жөні)

_______________________________________________________

_______________________________________________________

_______________________________________________________

____________________________________________________________

Университеттен тәжірибе жетекшісі________________________________________________________________________________________________________

(аты – жөні)

_______________________

(қолы)
«____»_________________201__ж.

Характеристика студента от руководителя практики Университета