Имени с. Аманжолова

Тақырып 10. Қатты бидайдың макарондық қасиетін тура әдіспен анықтау

жүктеу 1,16 Mb.

бет	13/18
Дата	04.01.2022
өлшемі	1,16 Mb.
	#31473
түрі	Программа дисциплины

1 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18

5027348504732 Силлабус Утверж Технохим контроь хлеба и хлебобулоч 1.04.2020. -

Тақырып 10. Қатты бидайдың макарондық қасиетін тура әдіспен анықтау

Зертханалық жұмыстарды орындауға әдістемелік нұсқаулар (қысқаша:
Әдістемелік қамтамасыздандыру: Макро әдісті қатты бидайдың макарондық қасиетін анықтау.

Макаронды кептіру. Макаронды дайындаған күні және тиегеннен кейін оларды касетада да сулы кюветада орналастырған термостат камерасына салып

Зерттеуді үш қайтара өткізеді және Е орташа мәнін есептейді. Одан кейін алынған нәтижені қорытады.

Егер Еі қандай да бір зерттеулерге 10 % болса, онда Еі алынып тасталады және қалған екі мәнмен Е жаңа орташа Е шамасын табады.

Әдебиеттер:

1.Ізтаев, Ә.І., Ермекбаев, С.Б. Өсімдік шаруашылығы негізінде астықтану: Оқулық. / ҚР Білім және ғылым министрлігі, ҚР жоғару оқу орындарының қауымдастығы. - Алматы: ЖШС РПБК "Дәуір", 2014. - 416б. -ISBN 978-601-217-473-1.

2. Қалиасқаров,М.Қ және.т.б. Өсімдік шаруашылығы өнімдерін өңдеу жəне қайта өңдеу технологиялары мен машиналары.: Оқулық. / М.Қ. Қалиасқаров, Ж.С. Байзақова, С.Б. Бекбосынов; Қазақ ұлттық аграрлық университеті. - Алматы: Айтұмар, 2018. - 312б. -ISBN 978-601-241-713-5.

3. Ізтаев, Ә.І. және т.б. Ұн өндірісінің технологиясы: Оқулық. / Ә.І. Ізтаев, С.Б. Ермекбаев, А.Б. Мыңбаева; ҚР Білім және ғылым министрлігі, ҚР жоғару оқу орындарының қауымдастығы. - Алматы: ЖШС РПБК "Дәуір", 2015. - 408б. -ISBN 978-601-217-542-4.

жүктеу 1,16 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18