ДЕНІ САУ БАЛАЛАРД Ы Т АМАҚТАНДЫРУ

152 
тканьдар қҧруға кажетті қҧрылыс (пластикалық) материалдар тҥсіп отырады. Бҧның, 
ҽсіресе, ҿсіп келе жатқан организм ҥшін маңызы ҥлкен. Тҥбінде баланың денсаулығын, 
дҧрыс ҿсіп, жетісуін анықтайтын бірден-бір фактор болып келеді. 
Емшек жасындағы бала ҥшін негізгі тағам ана сҥті. Оның кҧрамы айтарлықтай 
ҿзгермейді. Бірақ, оның қҧрамы ананың тамағының қҧрамына тығыз байланысты. 
Емшектен айырылғаннан кейін баланың тамағының қҧрамы ҿзгерімпаз болады. 
«Физиологиялық тамақтану» деген термин тағамдық рационмен тиісті жастағы 
баланың қалыпты ҿмір сҥруін, оның даму жҽне ҿсуін қамтамасыз етуді қарастырады. 
Балалардың физиологиялык тамақтануының ересек адамдардың физиологиялық 
тамақтануынан айырмашылығы, оның ҿсумен дамуды қамтамасыз етуге бағытталуында. 
Балалық шақ диетологиясы (нутрициологиясы) ең бірінші даму диетологиясы 
(нутрициологиясы) болып келеді. 
Балалық шақтың ерте кезеңінде, кейінгі кезендерге қарағанда, нерв жҽне ми 
тканьдарының толық жетілуін, сҥйек тканіның, тамырлардың, каңқа бҧлшық еттерінің, 
миокардтың, репродукциялық, эндокриндік аппараттарының дамуын диетологиялық 
тҧрғыдан қамтамасыз ету мҽселелері ҿте жоғары болып келеді. Кіші мектеп, тіптен ҥлкен 
мектеп жасындағы балаларды темір, селен, йод, мырыш, кальций жҽне тағы басқалармен 
сҥтпен тиімді деңгейде қамтамасыз етудің ҿзі баланың ақыл-ойының, тіреу-қимыл 
аппаратының қалыптасуында айтарлықтай ақаулар пайда болуын ҽкеліп соқтыруы 
мҥмкін. 
«Тамақтандырудың 
ҥйлесімділігі 
(адекваттылығы)» 
тағамдық 
рационының 
жеткілікті жҽне ҥйлестірілгендігімен қатар, ҽртҥрлі жастағы балаларда ҿзгеріп отыратын, 
кҿптеген қосымша шарттарды сақтауды қамтиды. Тағамдарды таңдау, оларды кулинарлық 
ҿңдеу тҽсілі кҿлемі немесе консистенциясы, дҽмділігі, осматикалық немесе 
иммуноаллергиялық сипаты баланың жасына немесе жеке ерекшеліктеріне сҽйкес келуі 
немесе келмеуі мҥмкін. Бҧндай қҧбылыс, тіптен, тамақтың қҧрамы мен оның 
ҥйлесімділігі жоғары деңгейде болғанда да байқалуы мҥмкін. 

жүктеу 10,77 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: