Қазақстан Республикасы білім және ғылым министрлігі М. Х. Дулати атындағы

жүктеу 1,65 Mb.

Pdf просмотр

бет	127/128
Дата	21.01.2022
өлшемі	1,65 Mb.
	#34207

1 ... 120 121 122 123 124 125 126 127 128

Aubakirov Et jane Et onimderi

2-
бөлім
.
ЗЕРТХАНАЛЫҚ САБАҚТАР

78
№1
.
Зертханалық  жұмыс.  Тұздау  әдістерінің  еттің  физика
-
химиялық
көрсеткіштеріне тигізер әсерін анықтау

………………………………….

78
№2
.
Зертханалық жұмыс. Майдың сапалық көрсеткіштерін анықтау
.
81
№3
.
Зертханалық  жұмыс.  Жылулық  өңдеудің  майдың  физико
-
химиялық көрсеткіштеріне әсері

…………………………………………

88
№
4.
Зертханалық  жұмыс.

Органолептикалық  және  физико
-
химиялық
көрсеткіштерді зерттеу негізінде шұжық өнімдерінің сапасын бағалау
..
93
№5
.
Зертханалық жұмыс.

Шұжық өнімдерінің құрамындағы ылғалды,

ас тұзының массалық үлесін, крахмал және  нитрит үлесін анықтау

….

99
№6
.
Зертханалық  жұмыс.

Ет  қалбырларын  өндірудің  барысын  және
сапасын бақылау

…………………………………………………………...

105

124

№7
.
Зертханалық  жұмыс.  Еттің  және  ет  өнімдерінің  балғындығын
анықтау

……………………………………………………………………..

112
№8
.
Зертханалық  жұмыс.  Ет  және  ет  өнімдерінің  жалпы  химиялық
құрамын анықтау
..........................................................................................
116
№9
.
Зертханалық  жұмыс.

Құрғақ  тағамдар  сапасын  бағалау  және
бақылау

……………………………………………………………………….

118
№10
.
Зертханалық  жұмыс.

Балық  консервісі  өнімдерінің

бақылаудың
сапасы

………………………………………………………………………...

121
ӘДЕБИЕТ

…………………………………………………………………..

122

125

Хамит Аблгазинович Аубакиров

Махамедқали Досманұлы Кенжеходжаев

Мекенбай Шамилович Гаражаев

жүктеу 1,65 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 120 121 122 123 124 125 126 127 128