А. Б. НҦртаева, А. Ж. Бекқожин

жүктеу 1,46 Mb.

бет	112/162
Дата	04.01.2022
өлшемі	1,46 Mb.
	#31470

1 ... 108 109 110 111 112 113 114 115 ... 162

Зертханалық жұмыс

Майдың қышқылдығын анықтау.
Анықтау тәртібі.

Сары майлардың талдануы

Орташа ҥлгіні алу. Орташа үлгіні алу кезінде май дайындауыштан 1 см кӛлемінде жоғарғы кілегей беті алынып, щуп кӛмегімен әр жерден 3 үлгі алынады. Үлгіні берік кептелетін тығыны бар құтыға салады. Үлгіні дымқыл қалақшамен немесе қағазбен алуға болмайды.

Майдың қышқылдығын анықтау. Майдың қышқылдығы Кетт- сторфер (°К) градусымен кӛрсетіледі, яғни 10 г майды бейтараптандыру үшін қажет децинормальді натрий немесе калий (мл) гидрооксиді ерітіндісі мӛлшерімен кӛрсетіледі.

Анықтау тәртібі. 1 100 мл колбаға 5 г май ӛлшеніп, ерітіліп, 20 мл бейтараптандырылған 95°-ты этил спирті мен күкірт эфирі (1 : 1 қатынасында) қоспасын қосу.

Қоспа бар колбаға 3 тамшы 1%-ды фенолфталенн ерітіндісін қосып, 1 минут ішінде жойылмайтын әлсіз қызғылтым түске ие болғанға дейін 0,1 н. NaOH ерітіндісімен араластыра отырып титрлеу.
Майдың қышқылдығын есептеу. Есептеу үшін титрлеуге жұмсалған сілті мӛлшерін 2-ге кӛбейту. Қатар анықтаулардағы есептеу айырмашылықтары 0,2°К-ге дейін рұқсат етіледі.

жүктеу 1,46 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 108 109 110 111 112 113 114 115 ... 162