12-модуль. 3-тақырып. Тағайындалуы бойынша шыны ыдыстардың ТҮрлері. ӘР түрлі қызмет көрсетулерде шынымен стол безендіру

1 2 3 4

12-МОДУЛЬ 3 ТАҚЫРЫП

Сыйымдылығы бойынша:

-0,05 л –өткір алкогольді сусындар үшін;

-0,1 л –ақ шарап және құйылатын алкогольді сусындарға арналған;

-0,15 л –қызыл шарапқа арналған;

-0,2 л (фужерлер) –алкогольсіз сусындар мен бөтелкедегі сыраға

арналған;

-0,3 және 0,4 л (бокалдар) –құйылмалы сыра және буфетте немесе

келушілердің алдында алкогольсіз сусындар дайындауға арналған;

Тағайындалуы бойынша:

-коньякқа арналған рюмкалар 0,5л-0,1л- аласа, жоғары жағы тарылған

болып келеді;

-шампанға арналған рюмкалар; олардың екі түрі белгілі –төңкерілген

конус және «тюльпан» тәрізді. Шампан құрамындағы газ тез ұшып кету үшін

осындай пішінді рюмкалар қолданылады;

-вермутқа арналған рюмкалар 0,1-0,15л аяқтары биік және өзі ұзындау

формалы;

-вискиге арналған рюмкалар сыйымдылығы 0,2л дейін бөтелкенің

формасы сияқты бұрыс формалы;

-десерттік шарапқа арналған рюмканың аяқтары биік өзі цилиндрлі

болады;

-десерттік коктейлдерге арналған бокалдар;

-сиропқа арналған рюмкалар 0,3 л биік цилиндрлі және аяғы болады;

Егер рюмканың бір түрі ғана болса олар набор болады, әртүрлі

сыйымдылықтағы рюмкалар тек мерекелік жағдайларда ғана қолданылатын

сервиздерді құрайды.

Берік шыны ыдыстарға құйылмалы шарап, шырындарды, сусындарды

құюға арналған 0,2-0,5 л, 1,0 және 2,0 л сыйымдылықты кувшиндарды

жатқызамыз.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4