Тамақ пісіру қазандарының жіктелуі және қҰрылысы

жүктеу 0,78 Mb. Дата 22.12.2023 өлшемі 0,78 Mb. #44876

Навигация по данной странице:

• Тамақ пісіру қазандарын

ТАМАҚ ПІСІРУ ҚАЗАНДАРЫНЫҢ ЖІКТЕЛУІ ЖӘНЕ ҚҰРЫЛЫСЫ Қоғамдық тамақтану кәсіпорындарында жылту тәсілінде, пісіру ыдсының сыйымдылығында айырмашылық бар, құрылымы және энергия тасымалдаушы түрлерімен ерекшеленетін әр түрлі тамақ пісіру қазандары қолданылады. Тамақ пісіру қазандарын орнату тәсілдері аударылатын, аударылмайтын және алынбалы пісіру ыдысы болып бөлінеді. Жылыту тәсіліне байланысты тамақ пісіру қазандарын жанама және тікелей жылитын деп ажыратады Жанама жылитын тамақ пісіру қазандары булы су қағанағының көмегімен жүмыс жасайды, жылу тасығыш аралығы ретінде тазартылған немесе қайнатылған су қолданылады. Пісіру ыдысының қысмына байланысты барлық қазандар атмосфералық қысымда жұмыс жасайтын тамақ пісіру және жоғары қысымда жұмыс жасайтын автоклавтар болып бөлінеді. Тамақ пісіру қазандарының пісіру ыдыстарының геометриялық өлшемдеріне байланысты модульденген, секцияланып модульденген және функционалды ыдыстарға арналған қазандар болып бөлінеді. Тамақ пісіру қазандарында атмосфералық қысымдағы сұйықтықты пісіру екі режимде жасалады және тек КЭ типті қазандарда – үш режимде жасалады Режим 1 пісіру түтігінің ішіндегіні толық қуатқа қойып қайнауға жеткізу, содан кейін «ақырын қайнау» үрдісінде пісіруді жалғастыру үшін, автоматты түрде төмен қуатқа (1/6 қуатқа) қою. Режим 2 пісіру түтігінің ішіндегіні толық қуатқа қойып қайнауға жеткізу, содан кейін қыздырғыштарды автоматты түрде толық өшіру. Ары қарай пісіру энергияны шығындамай, аккумуляторлы жылу арқылы жүзеге асады. Режим 3 пісіру түтігінің ішіндегіні толық қуатқа қойып қайнауға жеткізу, содан кейін 1/6 қуатына автоматты қосылу, су мен бу қағанағындағы қысымның ең төменгі шегіне дейін төмендеуі жағдайында, жылудың 1/2 қуатына ауыстырылады. Қысым ең жоғары шегіне көтерілген жағдайда – жылытудың 1/6 қуатына автоматты түрде қайтадан ауыстырылады. Ары қарай цикл қайталанады. жүктеу 0,78 Mb. Достарыңызбен бөлісу:

©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз