Демонстрации. Разложение пероксида водорода каталазой крови

В цилиндр наливают 10-15 мл 1%-го раствора пероксида водорода и добавляют 1 мл крови. Наблюдают бурное выделение кислорода: жидкость вспенивается и пена заполняет весь цилиндр. Это опыт демонстрирует одну из биологических функций железа. По химической природе, каталазагеминовый фермент, содержащий железо.

1-й в а р и а н т. Кусочек сырого мяса помещают в пробирку со спиртом. Через 1–2 мин цвет мяса меняется из-за свертывания белка.

2-й в а р и а н т. Кусочек сырого мяса (10 г) растирают с небольшим количеством воды до кашицеобразного состояния и отфильтровывают. К полученному прозрачному раствору (1–1,5 мл) добавляют несколько кристалликов поваренной соли и 5 мл спирта. Выпадает осадок.

Опыт II. Действие фенола на водную экосистему

Материалы и оборудование. аквариум как модель водной экосистемы (растения – элодея, ряска), раствор фенола (0,01 мг/л), микроскоп; ПДК фенола в атмосферном воздухе равна 0,003 мг/л.

В аквариум с растениями добавляют 5 мл раствора фенола. Через 6–7 ч наблюдается гибель растений. Микроскопирование позволяет оценить степень и характер воздействия фенола на растения.