Нұсқаулардың; әдістемелік ұсыныстардың; әдістемелік нұсқаулардың титул парағы Нысан пму ұс н 18. 3/40

Әдістемелік ұсыныстар мен

нұсқаулардың; әдістемелік

ұсыныстардың; әдістемелік

нұсқаулардың титул парағы 

Нысан 

ПМУ ҰС Н 7.18.3/40

Қазақстан Республикасының оқу және білім  министрлігі

С. Торайғыров атындағы Павлодар мемлекеттік университеті

Биотехнология кафедрасы

   050701   «Биотехнология»   мамандық   студенттеріне  арналған  «Тағамдық

биотехнология өндірістерін жобалау» пәні бойынша тәжірибелік жұмыстар

ӘДІСТЕМЕЛІК ҰСЫНЫСТАРЫ МЕН НҰСҚАУЛЫҚТАРЫ 

                 

Павлодар

Әдістемелік ұсыныстар мен

нұсқауларды; әдістемелік

ұсыныстарды; әдістемелік

нұсқауларды бекіту парағы 

Нысан

ПМУ ҰС Н 7.18.3/41

БЕКІТЕМІН

ОІ жөніндегі проректор 

____________  Пфейфер Н.Э

2012 ж. «___»____________

Құрастырушы: _________   т.ғ.к., доцент Сарлыбаева Л.М.

Биотехнология кафедрасы

«Тағамдық   биотехнология   өндірістерін   жобалау»   пәні   бойынша   050701

«Биотехнология» мамандығы бойынша оқитын студенттерге арналған 

әдістемелік ұсыныстар мен нұсқаулар 

    

2012 ж. «15» мамыр кафедра отырысында ұсынылған № _ хаттама 

Кафедра меңгерушісі _____________ Омаров М.С. 2012 ж. «15» мамыр

Агротехнология факультетінің оқу-әдістемелік кеңесімен мақұлданды

2012 ж. «15»  мамыр № _ хаттама

ОӘК төрағасы __________ К.К. Сейтханова  

МАҚҰЛДАНДЫ:

ОӘБ бастығы _________________А.А.Варакута «____»________2012 ж

Университеттің оқу-әдістемелік кеңесімен құпталған  

2012  ж. «__» _______   № _ хаттама 

Пәннің оқуын ұйымдастыру бойынша әдістемелік ұсыныстар

Жоспарлы,   күнделікті   жұмыстың   жолымен   студенттың   белсенді,

шығармашылықты қатысуы пәннің жетістік игеруін болжайды.

Пәннің оқуын жұмыс бағдарламасын жетілдіруінен бастау қажет, курстың

мазмұнына,  міндеттеріне және мақсатына ерекше көңіл аудару керек.

Дәріс конспектімен жұмыс жасау

Сабақтан кейін конспекті қайта қарау, түсіну үшін қиыншылық тұғызатын

дәріс конспекттердің деректерін белгілеу. Ұсынылатын әдебиетті қолданылып,

қиыншылық тұғызатын сұрақтарға жауаптарды табуға тырысу керек. Егер өздік

деректі түсіне алмасандар, сұрақтарды құрастырындар және қосымша сабаққа

немесе дәріске оқытушының  көмегіне өтініш жасандар.  

Үнемі өткен деректі қайталау үшін уақыт бөлініздер, бақылау сұрақтары

бойынша өз білімдерін, икемділігін және дағды-машықтарын тексеріндер. 

Практикалық жұмыстарды орындау.

Жұмыстарды   орындауға   қойылатын   әдістемелік   ұсыныстармен,

жұмыстарды   орындау   кестесімен   танысындар.   Практикалық   сабақ   алдында

оқуға   қарастырылған   сұрақ   ілімін   зерттеңіздер,   практикалқ   тапсырмаларын

орындандар, есеп және бақылау сұрақтардың жауаптарын дайындаңыздар. 

Практикалық   жұмыстарды   қорғауға   дайындалу   үшін   нәтижелерді

талдайды,   оларды   теориялық   ережелерімен   немесе   анықтама   деректерімен

салыстырады,   жұмыс   бойынша   қорытынды   түрінде   жұмыстың   нәтижелерін

жинақтайды,   практикалық   жұмыстарды   орындауға   әдістемелік   ұсыныстарда

келтірілген сұрақтарға жауап дайындайды.

Пән тақырыптарының мазмұны

Кіріспе

Курстың міндеті мен мәні. Арнайы және жалпы техникалық пәндермен

байланысы.   Биотехнологиялық   процестердің   негігі   түрлері   мен   олардың

жіктелінуі.

1 тақырып. 

Негізгі түсініктер. Жобалаудың әдістері мен принциптері.

Технологиялық   жобалаудың     кезеңдері   мен   негізгі   міндеттері.

Жобаллаудың құрылымы. 

2 тақырып.

Жобаның техника- экономикалық негіздемесі.

  Жаңа   кәсіпорынды   салу   кезінде   техникалық-экономикалық   негіздеуді

орындау   және қолданыстағы кәсіпорынды жаңарту. Кәсіпорын типін таңдау.

Объект   туралы   ақпаратты   жинау.   Шикізат   зонасының   сипаттамасы.   Еңбек

қорларының сипаттамасы. 

3 тақырып.

Жобаланатын өндірістің қуатын анықтау.Өндіріс технологиясын таңдау. 

Өндірістің технологиялық сызбасын таңдау. 

4 тақырып. 

Эскизді технологиялық сызба.  Өндіріс кезеңдері бойынша материалдық

және   заттық   балансты   есептеу.   Өндірістің   технологиялық   сызбасын   жасау.

Шикізат   пен   дайын   өнімді   материалды   есептеу.   Қосымша   материалдарды

есептеу. 

5 тақырып. 

Берілген   материалдар   және   жобалауға   тапсырма   .Жоба   қужаттарын

дайындау.   Жобалау   үрдісін   ұйымдастыру.   Жобалау   кезеңдері.   Жоба.   Жұмыс

құжаттары. Жұмыс жобасы, оның мақсаттары мен міндеттері. Типтік жобалау,

жобалардың   сапасын   жақсарту   мен   өнеркәсіптік   кәсіпорындарды   салу

мерзімдерін қысқартуда оның рөлі. 

6 тақырып. 

Құрылыс болатын ауданды таңдау. Кәсіпорынның бас жоспары 

Кәсіпорынның бас жоспары. Кәсіпорындардың бас жоспарларын рәсімдеу

масштабтары.   Бас   жоспарларды   шешуде   қойылатын   негізгі   талаптар.   Жалпы

түсідірмелі хат

7 тақырып. 

Технологиялық   жабдықты   таңдау,   есептеу   және   анализдеудің   жалпы

принципі   Технологиялық   жабдықтарды   таңдау   және   есептеу.   Жабдықтарды

таңдаудың   негізгі   принциптері.   Жабдықтарды   есептеу.   Технологиялық

жабдықтардың жұмыс графигі.   Жұмысшы күшін есептеу.   Энергия шығынын

есептеу. Принципті технологиялық сызбаны жасау.

8 тақырып. 

Архитектуралық құрылымдық шешім 

Өндірістік ғимараттарды жобалау кезінде негізгі конструктивті шешімдер.

Жабдықтарды   орналастырудың   принциптері.   Өндірістік   ғимараттардың

элементтері. Жобаның арнайы бөлімдеріне   қойылатын талаптар (энергиямен

қамтамасыз ету, жылу беру, қоршаған ортаны қорғау және желдету). 

9 тақырып. 

 

Аудандарды   есептеу   және   бас   өндірістік   корпусты   құрастыру   және

жабдықтарды орналастыру. 

Технологиялық   жабдықты   орналастыру   принципі.   Өндірістік

кәсіпорындардың ауданын есптеу тәсілдері.   Санитарлы-гигиеналық жағдайлар

мен   жобалаудың   санитарлы   қалыптары.   Құрылыс   қалыптары   мен   ережелері.

Бас өндірістік  және қосымша корпустарды құрастыру.

10 тақырып. 

Еңбек қорғау,   өндірістік санитария және техника қауіпсіздігі. Қоршаған

ортаны қорғау бойынша шаралар. 

Әдебиеттер тізімі

Негізгі

1 Қ.Ш. Арынғазин, Л.М. Сарлыбаева,       В.А. Юрченко, Б.М. Оспанова.

Қоғамдық   тамақтандыру   өнімдерінің   технологиясы:   бітіру   жұмыстарын

орындауға арналған оқу - әдістемелік құралы. – Павлодар :  Кереку, 2009. – 203

б.

2 Изтаев   Ә.   И.,   Қ.Ш.   Арынғазин,   Л.М.   Сарлыбаева,   Сагинаева   Ә.   С.

Элеватор   өнеркәсібінің   технологиясы:   пәнінең   курстық   және   дипломдық

жұмыстарды орындаудағы оқу құралы. – Павлодар :  Кереку, 2009. – 57 б.

Қосымша

1 Дворецкий С.  И., Хабарова  Е.  В.  Основы  проектирования  пищевых

производств. – Тамбов: издательство ТГТУ, 2008. – 92 с.

2 Белоусов А. М., Ленский М. А.  Основы проектирования предприятий 

биотехнологической   и   бродильной   промышленности:Учебное   пособие   для

выполнения   практических   работ   по   курсам   «Основы   проектирования

предприятий   биотехнологической   промышленности»   и   «Проектирование

отрасли и промышленное строительство» для студентов специальностей 070100

и 270500. – Бийск : Изд. Алтайского гос. университета, 2005. – 189 с.

3 Проектирование   хлебопекарных   предприятий   с   основами   САПР   /   Л.И.

Пучкова, А.С. Гришин, И.И. Шаргородский, В. Я. Черных.  – М. : Колос, 2003. – 224

с.

. Контрольные вопросы

1. Типы предприятий отраслей продовольственных продуктов.

2.   Какие   здания   и   сооружения   размещают   на   чертежах   генеральных

планов?

3. Какие   требования   предъявляются   к   генеральным   планам

промышленных предприятий?

Бақылау сұрақтар

4. Азық-түлік тағамдар салалары кәсіпорындар қандай типтері бар?

5. Негізгі   жоспарда   қандай   ғимараттар   мен   құрылыстарды

орналастырады?

6. Өнеркәсіптік   кәсіпорындардың   негізгі   жоспарына     қандай   талаптар

қойылады?