Оформление потенциальными поставщиками, допущенными к участию

Оформление потенциальными поставщиками, допущенными к участию

в электронном конкурсе, конкурсных ценовых предложений

35. КЦП отечественных поставщиков должны быть выражены в тенге.

36. КЦП, выраженные не в национальной валюте, автоматически пересчитываются веб-порталом в валюту Республики Казахстан - тенге по официальному курсу, установленному Национальным банком Республики Казахстан на дату окончания приема КЦП.

37. КЦП считается принятым после автоматической отправки веб-порталом соответствующего уведомления поставщику, подавшему КЦП.

38. Веб-портал автоматически отказывает в приеме КЦП в случаях:

1) подачи участником электронного конкурса более одного КЦП на один и тот же электронный конкурс (лот);

2) превышения суммы, выделенной для осуществления электронного конкурса;

3) если конкурсное ценовое предложение поступило позднее трех рабочих дней с момента опубликования протокола о допуске.

39. Потенциальный поставщик при необходимости изменяет или отзывает КЦП в любое время до истечения окончательного срока представления КЦП.

Оценка и сопоставление конкурсной комиссией конкурсных ценовых предложений

участников электронного конкурса и определение победителя электронного конкурса

41. В установленный протоколом о допуске к участию в электронном конкурсе день и время веб-порталом производится автоматическая оценка и сопоставление КЦП участников электронного конкурса:

рассчитывается демпинговая цена, определяемая в соответствии с Правилами и отклоняется КЦП участника электронного конкурса, являющееся демпинговой;

в случае, если после отклонения КЦП с демпинговыми ценами, в электронном конкурсе участвуют два и более КЦП участников электронного конкурса, определяются условные цены участников электронного конкурса посредством применения в отношении не отклоненных КЦП участников электронного конкурса условных скидок, указанных в протоколе о допуске к участию в электронном конкурсе;

сопоставляются условные цены участников электронного конкурса, определяется победитель электронного конкурса на основе наименьшей условной цены;

при равенстве условных цен КЦП победителем признается отечественный товаропроизводитель, отечественный поставщик работ, услуг. При равенстве условных цен КЦП отечественных товаропроизводителей, отечественных поставщиков работ, услуг победителем признается отечественный товаропроизводитель, отечественный поставщик работ, услуг, имеющий больший опыт работы на рынке закупаемых товаров, работ, услуг, являющихся предметом электронного конкурса. При равенстве условных цен КЦП отечественных товаропроизводителей, отечественных поставщиков услуг и одинаковом опыте работы на рынке закупаемых услуг, являющихся предметом электронного конкурса, победителем признается потенциальный поставщик, КЦП которого поступило раньше на веб-портал.

42. Протокол об итогах государственных закупок способом конкурса автоматически формируется и публикуется веб-порталом с уведомлением по электронной почте всех членов конкурсной комиссии и всех потенциальных поставщиков, автоматически зарегистрированных на веб-портале.

Возврат обеспечения заявок на участие в электронном конкурсе

1) отзыва данным потенциальным поставщиком своей заявки на участие в электронном конкурсе до истечения окончательного срока представления заявок на участие в электронном конкурсе;

2) подписания протокола о допуске к участию в электронном конкурсе. Указанный случай не распространяется на потенциальных поставщиков, признанных участниками электронного конкурса;

3) подписания протокола об итогах государственных закупок способом электронного конкурса. Указанный случай не распространяется на участника электронного конкурса, определенного победителем конкурса;

4) вступления в силу договора о государственных закупках и внесения победителем электронного конкурса обеспечения исполнения договора о государственных закупках, предусмотренного КД;

5) истечения срока действия заявки потенциального поставщика на участие в электронном конкурсе.

44. Обеспечение заявки на участие в электронном конкурсе не возвращается организатором, в случаях, если:

1) потенциальный поставщик отозвал либо изменил и (или) дополнил заявку на участие в электронном конкурсе после истечения окончательного срока представления заявок на участие в электронном конкурсе;

2) потенциальный поставщик, признанный участником электронного конкурса, не представил в установленный срок либо отозвал свое КЦП;

3) потенциальный поставщик, определенный победителем электронного конкурса, уклонился от заключения договора о государственных закупках;

4) победитель электронного конкурса, заключив договор о государственных закупках, не исполнил либо несвоевременно исполнил требования, установленные КД, о внесении и (или) сроках внесения обеспечения исполнения договора о государственных закупках.

Договор о государственных закупках по итогам электронного конкурса

46. В течение пяти рабочих дней со дня подписания протокола об итогах электронного конкурса заказчик подписывает и направляет поставщику проект договора о государственных закупках товаров, работ, услуг в соответствии с требованиями Закона и на основании Типового договора о государственных закупках работ (товаров/услуг) Приложение 10,11 к настоящей КД.

47. Поставщик должен в течение десяти рабочих дней со дня заключения договора о государственных закупках внести обеспечение исполнения договора о государственных закупках.

48. Обеспечение исполнения договора о государственных закупках вносится поставщиком в качестве гарантии того, что он своевременно, полно и надлежащим образом исполнит свои обязательства по заключенному с ним договору о государственных закупках.

49. Размер обеспечения исполнения договора устанавливается организатором государственных закупок в размере трех процентов от общей суммы договора о государственных закупках, за исключением случаев, когда договором о государственных закупках предусмотрена выплата аванса. В случае, если договором о государственных закупках предусмотрена выплата аванса, обеспечение исполнения договора устанавливается организатором государственных закупок в размере равном авансу, который должен быть не менее трех процентов от общей суммы договора о государственных закупках.

50. Поставщик выбирает один из следующих видов обеспечения исполнения договора о государственных закупках:

1) гарантийный денежный взнос, который вносится на банковский счет заказчика либо на счет, предусмотренный бюджетным законодательством Республики Казахстан для заказчиков, являющихся государственными органами и государственными учреждениями;

Коммунального государственного учреждения «Средняя школа № 44» государственного учреждения «Отдел образования города Петропавловска» акимата города Петропавловска Северо-Казахстанской области»

КСН № КZ070705034643290001

БИК ККМFКZ2A

БИН 961140001419

ГУ Департамент Казначейства по СКО Комитета Казначейства Министерства Финансов Республики Казахстан

2) банковская гарантия, согласно приложению 9 к Правилам проведения электронных государственных закупок.

51. Не допускается совершение поставщиком действий, приводящих к возникновению у третьих лиц права требования в целом либо в части на внесенный гарантийный денежный взнос до полного исполнения обязательств по договору.

52. Не допускается использование заказчиком гарантийного денежного взноса, внесенного поставщиком, на цели, не предусмотренные Законом.

53. Заказчик возвращает внесенное обеспечение исполнения договора о государственных закупках поставщику в сроки, указанные в договоре, или в течение пяти рабочих дней с момента полного и надлежащего исполнения поставщиком своих обязательств по договору.

54. Заказчик не возвращает обеспечение исполнения договора, если договор о государственных закупках расторгнут в связи с невыполнением поставщиком товаров, работ, услуг договорных обязательств.

55. В случаях, предусмотренных пунктами 6, 7 и 8 статьи 37 Закона, договор должен содержать положения о его заключении на срок более одного финансового года.

56. Договор должен содержать условия о внесении изменений в договор о государственных закупках.

57. Договор с отечественными товаропроизводителями и отечественными поставщиками работ, услуг должен содержать условие о предварительной оплате и полной оплате за поставку товаров, выполнение работ либо оказание услуг, при этом срок полной оплаты не должен превышать тридцать календарных дней со дня исполнения обязательств по данному договору.

58. В случае, если потенциальный поставщик в сроки, установленные Законом, не представил заказчику подписанный договор о государственных закупках или, заключив договор о государственных закупках, не внес обеспечение исполнения договора о государственных закупках в случаях, предусмотренных КД, то такой потенциальный поставщик признается уклонившимся от заключения договора о государственных закупках.

59. В случае признания потенциального поставщика уклонившимся от заключения договора о государственных закупках заказчик:

1) удерживает внесенное им обеспечение заявки на участие в электронном конкурсе и представляет соответствующие сведения в уполномоченный орган и обращается в суд с иском о признании такого потенциального поставщика недобросовестным участником государственных закупок;

2) при необходимости обращается в суд с иском о понуждении такого потенциального поставщика заключить договор о государственных закупках, а также о возмещении убытков, причиненных уклонением от заключения договора о государственных закупках.

Приложение 1

к электронной форме

конкурсной документации

Приложение 2

к электронной форме

конкурсной документации

Услуги по организации и обеспечению горячим питанием учащихся 0-4-х классов и учащихся 5-11-х классов из социально незащищенных и малообеспеченных семей Коммунальное государственное учреждение «Средняя школа № 44» государственного учреждения «Отдел образования города Петропавловска» акимата города Петропавловска Северо-Казахстанской области», финансируемых за счет средств местного бюджета на 2013 год

Данные Санитарные правила предназначены для физических и юридических лиц, занимающихся оказанием услуг в сфере школьного питания.

В целях предоставления качественных услуг по организации горячего питания потенциальный поставщик должен обеспечить следующие требования и документально подтвердить:

- к работе допускаются повара, имеющие соответствующую профессиональную квалификацию;

- наличие медицинских книжек на каждого работника с результатами прохождения медицинского осмотра и допуска к работе;

- наличие достаточного количества производственного инвентаря, посуды, моющих и дезинфицирующих средств (разрешимых к применению в РК) и других предметов материально-технического оснащения:

• 
  количество столовой посуды и приборов, из расчета не менее трех комплектов на одно посадочное место - не менее 360 комплектов
  
• 
  холодильник бытовой двухкамерный -2 штуки
  
• 
  морозильная камера – 1 штука
  
• 
  мясорубка -1 штука
  
• 
  овощерезка – 1 штука
  
• 
  микроволновая печь – 1 штука
  

- разработать и предоставить технологические карты всех блюд согласно меню (с учетом продуктов, допустимых в детском питании);

- разработать предлагаемый для утверждения руководителем школы график или режим питания;

- документ, подтверждающий сроки и объемы оказания услуг;

- технические, качественные и функциональные характеристики оказываемых услуг;

- гарантийное письмо по качеству предоставляемых услуг;

- расчет потребности сырья в текущих ценах по форме

В соответствии с Приказом Министерства здравоохранения от 25.07.2003.№ 570 «Об утверждении санитарных правил и норм "санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и условиям обучения в общеобразовательных и интернатных организациях» потенциальному поставщику необходимо строго соблюдать следующие требования:

1) разрешается производить замену отдельных продуктов питания в соответствии с нижеприведенной таблицей замены продуктов по основным пищевым веществам по согласованию сторон
¦Продукт ¦Вес в ¦Продукт заменитель¦Вес в ¦Добавить (+); ¦

¦ ¦граммах ¦ ¦граммах¦снять (-)(грамм)¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦мясо ¦100,0 ¦мясо кролика ¦98,0 ¦масло сливочное ¦

¦говядина ¦ ¦ ¦ ¦(-)6,8 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦баранина II ¦97,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦категории ¦ ¦(-)2,1 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦верблюжатина ¦107,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(-)3,6 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦конина ¦104,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦1 категории ¦ ¦(-)4 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦мясо лося ¦95,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(+)6,5 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦оленина ¦104,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦1 категории ¦ ¦(-)2,2 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦печень говяжья ¦116,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(+)4,1 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦печень свиная ¦107,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(+)3,9 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦куры 2 категории ¦97,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(-)1,8 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦яичный порошок ¦45,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(+)11,9 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦рыба треска ¦115,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(+)7,6 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦творог ¦121,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦полужирный ¦ ¦(-)4,7 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар (-)1,6 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦консервы мясные ¦120,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(-)18,1 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦молоко ¦100,0 ¦молоко сухое ¦11,0 ¦масло сливочное ¦

¦цельное ¦ ¦ ¦ ¦(+)0,6 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар (+)0,4 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦молоко сгущенное ¦40,0 ¦сахар (+)1,0 ¦

¦ ¦ ¦стерилизованное ¦ ¦ ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦молоко сгущенное ¦39,0 ¦сахар (-)17,4 ¦

¦ ¦ ¦с сахаром ¦ ¦ ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦сливки сухие ¦12,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(-)2,3 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар (+)1,6 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦сливки сгущенные ¦36,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦с сахаром ¦ ¦(-)4,1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар (-)11,7 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦творог ¦17,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦полужирный ¦ ¦(+)2,0 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар (+)4,5 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦мясо говядина ¦14,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(+)2,7 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар (+)4,7 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦рыба треска ¦16,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(+)3,7 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар (+)4,7 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦сыр ¦11,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦(пошехонский) ¦ ¦(+)0,4 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар (+)4,7 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦яйцо куриное ¦22,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(+)0,8 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар (+)4,6 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦яичный порошок ¦6,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(+)1,2 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар (+)4,3 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦творог ¦100,0 ¦мясо говядина ¦83,0 ¦масло сливочное ¦

¦полужирный ¦ ¦ ¦ ¦(+)3,9 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар (+)1,3 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦рыба треска ¦95,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(+)10,2 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар (+)1,3 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦яйцо куриное¦41,0 ¦творог ¦31,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦полужирный ¦ ¦(+)2,3 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦мясо говядина ¦26,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(+)3,5 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦рыба треска ¦30,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(+)5,4 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар (+)0,3 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦молоко цельное ¦186,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(-)1,5 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар(-)8,4 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦сыр ¦20,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦(пошехонский) ¦ ¦(-)0,7 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар (+)0,3 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦яичный порошок ¦11,5 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(+)6,5 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар (-)0,5 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦рыба треска ¦100,0 ¦мясо говядина ¦87,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(-)1,5 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦творог ¦105,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦полужирный ¦ ¦(-)10,8 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар (-)2,8 ¦

+------------+----------+------------------+-------+----------------+

¦ ¦ ¦яичный порошок ¦39,0 ¦масло сливочное ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(-)16,8 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар (-)2,8 ¦

L------------+----------+------------------+-------+-----------------

2) запрещается приготовление и употребление для питания детей: непастеризованного молока, творога и сметаны без тепловой обработки; простокваши собственного приготовления; макарон с мясным фаршем, блинчиков с мясом, студней, окрошки, паштетов, заливных блюд; морсов и напитков собственного приготовления, кремовых изделий, жареных во фритюре пирожков и пончиков, консервов и компотов домашнего приготовления, яиц всмятку, яичницы - глазуньи, салатов с майонезом, газированных и безалкогольных энергетических напитков, (за исключением минеральных и питьевых вод), чипсов, сухариков, гамбургеров, хот-догов;

3) ввозимые продукты питания (сырье и полуфабрикаты) должны иметь сертификаты качества. Не допускаются к приему пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи;

4) для перевозки продовольственного сырья и пищевых продуктов должны использоваться транспортные средства, специально предназначенные или оборудованные для таких целей и имеющие оформленные в установленном порядке санитарные паспорта;

5) водитель и экспедитор должны проходить предварительный и периодический медицинский осмотр в установленном законодательством порядке. При входе в пищеблок обязаны надеть чистую спецодежду;

6) условия хранения и сроки реализации скоропортящихся пищевых продуктов выполняются в соответствии с требованиями санитарных правил и норм, утвержденных приказом Главного государственного санитарного врача Республики Казахстан от 1 августа 2002 года N 32, зарегистрированных в Министерстве юстиции от 30 сентября 2002 года за N 1989 "Об утверждении санитарных правил и норм "Санитарно - гигиенические требования к условиям хранения и срокам реализации скоропортящихся пищевых продуктов";

7) объемы выходов готовых блюд должны составлять:

для детей 6 - 10 лет первые блюда - 250 грамм, вторые блюда - 150 грамм гарнир, 50 грамм мясо, рыба, птица, третье блюда - 180 - 200 грамм;

для детей от 11 до 17 лет объем первых блюд - 400 грамм, 100 грамм салата, второго блюда - 250 грамм, в том числе мясо, рыба, птица 70 - 100 грамм, третьего блюда - 200 грамм.

8) питание учащихся должно осуществляться на основании двух недельного меню и ассортиментного перечня буфетной продукции, согласованных с государственным органом санитарно - эпидемиологической службы. Не допускается повторение блюд в течение 2 дней подряд.(п.5 пп.38)

Питание организуется в столовой, работающей на сырье или на полуфабрикатах и в буфете. Столовые должны предусматриваться в школах с числом учащихся более 100 человек. Столовая, работающая на сырье, буфет должны иметь набор оборудования и помещений в соответствии с требованиями действующих СНиП. В Коммунальном государственном учреждении «Средняя школа № 44» государственного учреждения «Отдел образования города Петропавловска» акимата города Петропавловска Северо-Казахстанской области» в наличии имеется следующее оборудование:

1) шкаф жарочный;

2) котёл электрический;

3) плита электрическая;

4) плита электрическая;

5) мармит;

6) ванна чугунная;

7) столы разделочные;

В соответствии с нормали основных планировочных элементов жилых и общественных зданий, зданий учебно-воспитательного назначения, помещения общеобразовательных школ нп-2.2-74 потенциальный поставщик должен иметь в наличии следующий производственный инвентарь:

1. 
   Плита модулированная секционная модулированная;
   
2. 
   Шкаф жарочный электрический секционный модулированный;
   
3. 
   Прилавок-мармит электрический секционный модулированный
   
4. 
   Прилавок-мармит электрический секционный модулированный
   
5. 
   Электрокипятильник непрерывного действия
   
6. 
   Электрокипятильник непрерывного действия
   
7. 
   Шкаф холодильный
   
8. 
   Шкаф холодильный
   
9. 
   Шкаф холодильный
   
10. 
    Секция-стол с охлаждаемым шкафом
    
11. 
    Хлеборезка
    
12. 
    Картофелечистка
    
13. 
    Мясорубка механическая
    
14. 
    Посудомоечная машина
    

Работники пищеблока должны обеспечиваться специальной одеждой (далее - спецодежда) и необходимыми условиями для соблюдения правил личной гигиены.

Работники пищеблока должны строго выполнять следующие правила личной гигиены:

1) перед заступлением на работу верхнюю одежду убирать в шкаф, тщательно мыть руки горячей водой с мылом и щеткой;

2) в столовой работать только в чистой спецодежде, неукоснительно соблюдая правила ее ношения;

3) при выходе из столовой, при посещении туалета снимать спецодежду, по возвращении в столовую тщательно мыть руки горячей водой с мылом и щеткой, после чего надевать спецодежду.

4) работники пищеблока должны обеспечиваться не менее чем тремя комплектами специальной одежды. При обработке сырых продуктов и мытья посуды должны использоваться клеенчатые фартуки. (п.5 пп.42)

Места общего пользования (буфеты, столовая) ежедневно убирают с использованием дезинфицирующих средств. Раковины чистят щетками с применением чистяще - дезинфицирующих средств, разрешенных к применению в Республике Казахстан.

Мытье посуды осуществляется механическим или ручным способом. При ручном способе мытья посуды используется трехгнездная ванна. Освобожденная от остатков пищи столовая посуда моется щеткой в воде, имеющей температуру 50 градусов С, с добавлением моющих средств (одна ванна). После этого посуда погружается в дезинфицирующий раствор (вторая ванна) и ополаскивается горячей проточной водой при температуре 65 градусов С (третья ванна). Просушивается в специальных шкафах или на решетках. (п.12 пп.112)

Столовая посуда может быть фарфоровой, эмалированной или из нержавеющей стали. Запрещается использование алюминиевой посуды. Применение пластмассовой посуды разрешается при наличии сертификата качества. Посуда с отбитыми краями или эмалью должна изыматься из употребления. (п.12 пп.114)

Мочалки, щетки для мытья посуды, ветошь для протирания столов после использования кипятится в течение 15 минут в воде с добавлением соды или замачивается в дезинфицирующем растворе, затем прополаскивается, сушится и хранится в специальной промаркированной таре. (п.12 пп.115)

Уборочный инвентарь (тазы, ведра, щетки, тряпки) должен:

1) быть промаркирован, закреплен за отдельным помещением (спальня, кухня, столовая, изолятор, санитарный узел);

2) храниться в специально выделенных для этого местах;

3) иметь сигнальную окраску (красную, оранжевую) для санитарных узлов и храниться отдельно;

4) после использования промываться горячей водой, с использованием моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных к применению в Республике Казахстан. (п.12 пп.116)

В помещении пищеблока (кухни, кладовые) должны соблюдаться правила хранения продуктов и пищевых отходов, проводиться дезинсекционные и дератизационные мероприятия в установленном порядке. (п.12 пп.117)

На территории участка ежедневная уборка должна осуществляться потенциальным поставщиком. Мусор должен собираться в металлические мусоросборники с плотно закрывающимися крышками. Очистку мусоросборников производят при их заполнении на 2/3 объема. (п.12 пп.118)

Согласно паспорта школьного пищеблока, утвержденного Председателем Комитета государственного санитарно-эпидемиологического надзора МЗ РК от 26 декабря 2008 года № 155:

- кузов автотранспорта изнутри оборудуется стеллажами и обивается материалом, поддающимся мытью;

- лица, сопровождающие продовольственное сырье и пи­щевые продукты, и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны пользоваться специальной одеждой (халат, рукави­цы), иметь личную медицинскую книжку;

- скоропортящиеся пищевые продукты должны перевозиться охлаждаемым транспортом;

- при хранении пищевых продуктов необходимо соблю­дать правила товарного соседства, нормы складирования, сро­ки годности и условия хранения. Продукты, имеющие специ­фический запах (специи, сельдь), следует хранить отдельно от продуктов (масло сливочное, сыр, яйцо, чай), воспринимаю­щих эти запахи. Соблюдение товарного соседства и сроков реализации;

- продукция готовится партиями по мере ее спроса и реализа­ции. Запрещается использование готовых блюд на следующий;
день после их изготовления. Свежеприготовленная пища не
должна смешиваться с остатками от предыдущего дня.

- для раздачи готовых блюд используют чистую сухую посуду и столовые приборы. Повторное использование одно­разовой посуды запрещается;

- раздаточный инвентарь должен быть чистым, быть в наличии в достаточном количестве для каждого вида готовой продукции;

- интенсивность теплового облучения на рабочих мес­тах от производственного оборудования не должна превышать 70 Ватт (далее — Вт) на квадратный метр при облучаемой по­верхности тела человека 25—50%. При неблагоприятном воз­действии теплового облучения на организм необходимо: применять секционно-модульное оборудование; своевременно выключать секции электроплит или переключать на меньшую мощность; на рабочих местах у плит, печей, жарочных шка­фов и другого оборудования, работающего с подогревом, при­менять воздушное душирование;

- содержимое концентрации вредных веществ в воздухе производственных помещений не должно превышать предельно допустимых концентраций;

- искусственный свет не должен изменять натуральную окраску продукта, что особенно важно при обнаружении различий в оттенках цвета. Для обеспече­ния равномерного, рассеянного света стены помещения долж­ны быть окрашены в светлые тона.

- для проведения оценки необходимо использовать следу­ющие вспомогательные устройства, инвентарь и материалы: поварскую иглу, ложки из нержавеющей стали или других металлических сплавов для отбора проб жидких блюд; ножи, вилки из нержавеющей стали или других металлических сплавов для отбора проб блюд с плотной консистенцией; чайник с кипятком для ополаскивания приборов; тарелки или блюда для отбора проб; черпаки для отбора проб из варочных емко­стей; нейтрализующие продукты, восстанавливающие вкусо­вую чувствительность;

- использование специализированного транспорта, пред­назначенного для перевозки пищевых продуктов (независимо от их упаковки), для других целей запрещается;

- каждый работник должен иметь при себе личную ме­дицинскую книжку, где отмечаются результаты всех медицин­ских осмотров, обследований и прохождения гигиенического обучения. Санитарная одежда хранится в индивидуально вы­деленных шкафах;

- дверцы в шкафах для хлеба должны иметь отверстия для вентиляции. Шкафы для хранения хлеба необходимо протирать однопроцентным раствором уксусной кислоты один раз в неделю;

- на объектах запрещается переливание кисломолочных напитков из потребительс­кой тары в емкости, их порционируют из производственной потребительской упаковки в стаканы или подают на раздачу в заводской упаковке;

- готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более двух часов с момента изготовления. Салаты, винегреты, гастрономические продук­ты, другие холодные блюда и напитки должны выставляться в порционном виде в охлаждаемый прилавок-витрину и реализовываться в течение одного часа. Готовые кулинарные изде­лия (котлеты и другие кулинарные изделия) по истечении получаса с момента снятия с плиты должны быть выставлены в холодильное оборудование, с последующим вторичным ра­зогревом в микроволновой печи;

- производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения должны быть оборудованы приточно-вытяж­ной механической вентиляцией;

- запрещается использовать горячую воду из системы во­дяного отопления для технологических и хозяйственно-быто­вых целей;

- горячая и холодная вода должна быть подведена ко всем моечным ваннам и раковинам с установкой смесителей, а также к необходимому технологическому оборудованию. Конструк­ции используемых смесителей должны исключать повторное загрязнение рук после мытья. Температура горячей воды в точке разбора должна быть не ниже 65°С;

- запрещается использовать горячую воду из системы во­дяного отопления для технологических и хозяйственно-быто­вых целей;

- при отсутствии централизованного горячего водоснаб­жения необходимо предусматривать в моечных помещениях ус­тановку водонагревателей для нагрева достаточного объема воды;

- обезвреживание и отведение бытовых и производствен­ных сточных вод осуществляется в установленном порядке;

- при размещении не канализованных столовых должно предусматриваться устройство местной канализации, раздельной для отведения производственных и бытовых сточных вод.
Прием сточных вод осуществляется в подземную бетонированную водонепроницаемую емкость;

- воздухообмен в школьных столовых должен рассчиты­ваться на поглощение избытка тепла, выделяемого технологи­ческим оборудованием кухни;

- система отопления в пищеблоках должно отвечать тре­бованиям действующих СНиП РК 4.02-42-2006 «Отопление, вентиляция и кондиционирование»;

- требуется наличие защитной решетки (сетки), защитно­го стекла на осветительной арматуре. Наличие защитных пла­фонов на осветительной арматуре;

- осветительные приборы, арматура, остекленные поверх­ности окон и проемов должны содержаться в чистоте и очи­щаться по мере загрязнения. Чистку осветительной арматуры светильников необходимо проводить не реже двух раз в год и своевременно заменять перегоревшие лампы. Запрещается привлекать к этой работе учащихся. Неисправные, перегорев­шие люминесцентные лампы должны собираться и вывозить­ся из пищеблока в специально отведенные для их хранения места;

- для освещения производственных помещений и складов применяются светильники во влаго-пылезащитном исполне­нии. На рабочих местах не должна создаваться блесткость. Светильники не должны размещаться над плитами, техноло­гическим оборудованием, разделочными столами. При необ­ходимости на рабочих местах оборудуются дополнительные источники освещения;

- стены производственных помещений на высоту не ме­нее 1,8 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфек­цию, а в складских помещениях окрашиваются влагостойкой краской на высоту 1,8 м. Полы выполняются из ударопроч­ных, исключающих скольжение материалов, и имеют уклоны к сливным трапам. Полы по путям загрузки сырья и продук­тов в складских и производственных помещениях не должны иметь порогов. Для загрузки сырья и продуктов оборудуется платформа с навесом;

- окраска потолков и стен производственных и вспомога­тельных помещений производится по мере необходимости, но не реже одного раза в год;

- технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара выполняются из материалов, разрешенных к применению в Республике Казахстан органами Госсанэпиднадзора РК;

- разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку;

- для разделки мяса, рыбы, овощей и других продуктов следует иметь специальные ножи и разделочные доски из твер­дых пород дерева (ясень, береза, клен, дуб), гладко выструган­ные, без щелей и зазоров. Разделочные доски и ножи маркиру­ются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: «СМ» — сырое мясо, «СР» — сырая рыба, «СО» — сырые овощи, «ВМ» — вареное мясо, «ВР» — вареная рыба, «ВО» — вареные овощи, «МГ» — мясная гастрономия, «Зелень», «КО» — кваше­ные овощи, «X» — хлеб, «РГ» — рыбная гастрономия;

- разделочные доски, колоды для разруба мяса и рыбы должны быть изготовлены из твердых пород дерева, с гладкой поверхностью, без трещин. Колода для разрубки мяса уста­навливается на крестовине или на специальной подставке. Колода ежедневно по окончании работы очищается ножом и посыпается солью. Периодически колоду спиливают и обстру­гивают. ;

- работники должны проходить обязательные предвари­тельные при поступлении на работу и периодические меди­цинские осмотры, а также гигиеническое обучение в установ­ленном порядке;

- необходимо подбирать волосы под колпак или косынку, при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не по­крывать их лаком;

- работникам пищеблоков школ запрещается закалы­вать санитарную одежду булавками, иголками и хранить в кар­манах специальной одежды личные предметы;

- в каждом объекте должна быть аптечка с набором ме­дикаментов для оказания первой медицинской помощи;

- иметь средства защиты пожаротушения на весь объем производственного помещения;

- иметь дымовую пожарную сигнализацию в производственных и вспомогательных помещениях;

- щит освещения должен находиться в соответствии с требуемыми нормами, электрические перчатки должны проходить испытание не реже 1 раза в 6 месяцев;

- жарочный шкаф, мармит, электрические плиты должны быть обеспечены резиновым покрытием

Технологическое оборудование, участвующее в процессе приготовления пищи, представляющее совокупность механизмов, машин, устройств, приборов, необходимых для работы производства, должно содержаться в исправном состоянии.

В настоящей конкурсной документации в оказание услуг по организации и обеспечению горячим питанием учащихся 0-4-х классов и учащихся 5-11-х классов из социально незащищенных и малообеспеченных семей Коммунального государственного учреждения «Средняя школа № 44» государственного учреждения «Отдел образования города Петропавловска» акимата города Петропавловска Северо-Казахстанской области», включено:

• 
  Оказание услуг по приготовлению горячего питания, согласно утвержденному сезонному (лето-осень, зима-весна) меню (приложение 1, 2 к Типовому договору), при этом поставщик по согласованию с заказчиком имеет право поменять блюда по дням недели.
  
• 
  Принятие ежедневных заявок у Заказчика на требуемый объем оказываемых услуг;
  
• 
  Организация приготовления блюд и обеспечение питанием в столовой Заказчика;
  
• 
  Оказание услуг по раздаче порционного горячего питания для учащихся 0-4-х классов и учащихся 5-11-х классов из социально незащищенных и малообеспеченных семей в согласованное с Заказчиком время;
  
• 
  Создание необходимых условий для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья учащихся.
  
• 
  Соответствие веса порционных блюд гигиеническим нормативам. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности блюд к выдаче, пища не допускается до устранения выявленных недостатков;
  
• 
  Осуществление входного контроля поступающих продуктов, их соответствия требованиям нормативной и технической документации, наличия сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность (сертификаты, удостоверения качества) и транспортировку в исправной, чистой таре.
  
• 
  Использование обогащенной пищевой продукции в соответствии с Правилами обогащения (фортификации) пищевой продукции, подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору, утвержденными постановлением Правительства РК от 19.01.2088 г № 32.
  

Приложение 3

к электронной форме

конкурсной документации