2. Сведения о рынке и конкурентах
2.1. Описание рынка
Казахстан, согласно оценкам международных организаций, занимает 48
место из 117 стран по потреблению мяса и мясной продукции. В год
среднестатистический казахстанец съедает порядка 63,2 килограмм мяса,
колбас, полуфабрикатов. Мясоперерабатывающая промышленность остается
ключевой отраслью агропромышленного производства республики и
объединяет в себе множество профилей. Средний ежегодный рост
производства приготовленных пищевых продуктов и полуфабрикатов в
республике за 2006-2011 гг., составил 58%. Значительными темпами растет
внутреннее потребление, которое за последние 3 года увеличилось на 12%
достигнув на конец 2011 года 254,8 тыс. тонн. В связи с этим в последние годы
доля экспорта в производстве снижается и соответственно растет импорт
приготовленных пищевых продуктов и полуфабрикатов. Рейтинг областей по
производству готовых продуктов и полуфабрикатов показывает сравнительно
высокую концентрацию производства в Южно-Казахстанской области. В
целом южному региону принадлежит 33% от всего объема производства, что
обусловлено наличием сырьевой базы. Наименьшие объемы, в сравнении с
другими регионами, в размере 9% (в среднем 10,4 тыс. тонн в год)
производятся в Восточно-Казахстанской области. Говоря о развитии рынка
мясной продукции, специалисты отмечают большую роль государства. При
финансовой поддержке госхолдинга «Казагро», практически во всех регионах
Казахстана реализуются проекты АПК. Одно из крупных производств
расположено на территории Алматинской области. Основное направление
предприятия – обеспечить внутренний рынок мегаполиса мясом и мясной
продукцией. Финансирование данной отрасли осуществляется, но как
показало исследование производители приготовленных пищевых продуктов и
полуфабрикатов, и предприниматели бизнеса мало проинформированы о
программах поддержки частного бизнеса и финансировании данной отрасли
производства.
Как было ранее отмечено, по данным Агентства по статистике, средний
ежегодный рост производства приготовленных пищевых продуктов и
полуфабрикатов в республике за последние годы, составил 58%. Быстрыми
темпами растет внутреннее потребление, которое за последние 3 года
увеличилось практически в 3 раза достигнув на конец 2016 года 648,2 тыс.
тонн. При этом рост внутреннего потребления данных изделий в последние
годы превышает рост объемов производства. Данные Агентства по статистике
показывают, что количество предприятий по производству приготовленных
пищевых продуктов и полуфабрикатов различно по своей размерности.
6
Самыми популярными категориями полуфабрикатов у производителей
являются пельмени (74%) и вареники (70%). Более 90% производителей
специализируется на выпуске вареников с картофелем и наибольший объем
реализации принадлежит именно им. Все производители пельменей
специализируется на их выпуске с начинкой только из говядины. Также очень
популярны пельмени из смешанных видов мяса (71%). Более 90%
производителей мант специализируется на их выпуске исключительно с
мясной начинкой. Полуфабрикаты категорий вареники, пельмени, манты,
сырники, блины, котлеты, тефтели, голубцы, рыбные полуфабрикаты,
полуфабрикаты из мяса птицы, хлебобулочные замороженные полуфабрикаты
имеют в большинстве случаев срок хранения 3 – 4 недели. Полуфабрикаты из
овощей хранятся менее недели, фасованное мясо – 4 – 6 месяцев. 83%
производителей реализуют свои полуфабрикаты только в своем городе, еще
39% поставляют продукцию в соседние города.
АО «Казагромаркетинг» проводит мониторинг розничных цен на
продовольственные товары (по вторникам в первую неделю месяца) в разрезе
областных центров и городов Астана и Алматы.
В 2017 году все виды мяса: говядина (+14%), баранина (+11%), конина
(+7%) и свинина (+6%) подорожали в мае 2017 года (по состоянию на 2 мая) в
сравнении с началом года (по состоянию на 4 января).
Также отмечено повышение оптовых цен у поставщиков на говядину на
16% с 1060 тенге/кг до 1229 тенге/кг, баранину на 18% с 1201 тенге/кг до 1148
тенге/кг, конину на 9% с 1231 тенге/кг до 1341 тенге/кг и свинину на 12% с
915 тенге/кг до 1030 тенге/кг.
Кроме того, отпускные цены у сельхоз товаропроизводителей выросли:
говядина на 9% с 1036 тенге/кг до 1101 тенге/кг, баранина на 10% с 987
тенге/кг до 1046 тенге/кг, конина на 6% с 1192 тенге/кг до 1247 тенге/кг и
свинина на 8% с 878 тенге/кг до 929 тенге/кг.
Достарыңызбен бөлісу: | 
