Австралиялық тағамдар-Австралияның ұлттық тағамдары. Австралиялық тағамдардың дамуына ең үлкен әсер Австралияға алғашқы қоныс аударушылар әкелген Британдық тағамдар болды

Қазіргі уақытта жаһанданудың әсерінен австралиялық тағамдар барған сайын Халықаралық болып келеді. Сіз халал және кошер тағамдары мен өнімдерін ұсынатын мейрамханалар мен дүкендерді таба аласыз. Ас үйіндегі әлемнің әр түрлі тағамдарының дәстүрлерін үйлестіретін және заманауи тағамдарға арналған дәстүрлі рецепттерді бейімдейтін мейрамханалар көбінесе қазіргі заманғы Австралиялық белгіні киеді. Британдық тағамдар әлі де кең таралған, соның ішінде фастфуд сегментінде (мысалы, балық және чипсы).

Бастапқыда австралиялық аборигендік тағамдар материкте өсетін өсімдіктерден жасалған көптеген табиғи дәмдеуіштердің арқасында қайта жанданды. Дәл осы ингредиенттер гурмандар жақсы көретін жаңа асүйдің негізіне айналды.

Елдің аспаздық дәстүрлерінің дамуына ең алдымен Австралияның азиялық және шығыс азиялық көршілері, ең алдымен Қытай, Жапония, Таиланд және Вьетнам, сондай-ақ әлемнің түкпір-түкпірінен келген иммигранттар үлкен әсер етті. Осыған байланысты австралиялық тағамдар 1950-60 жылдары Австралияға келген иммигранттардың дәстүрлерінің араласуы арқасында "Жерорта теңізі тағамдары" (грек, Ливан, Марокко және итальян асханаларының қоспасы) деп аталатын тағамдарға өте ұқсас. Жерорта теңізі аймағындағы елдердегідей, австралиялықтар салауатты өмір салтын ұстануға тырысады, құрамында тұз бен май мөлшері аз жаңа піскен тағамдарды жейді. Теңіз өнімдері мен көкөністер де өте танымал.

Демалыс күндері барбекю бар пикниктер көбінесе отбасылық шеңберде және достарымен ғана емес, сонымен қатар мектептерде, қызығушылық клубтарында және т. б.

Австралиялық тағамдарда Ұлыбританияның кейбір аспаздық дәстүрлері әлі күнге дейін сақталады, әсіресе англо-кельт тектес отбасыларда. Англиядағыдай, Рождестволық үстелге қуырылған күркетауық, тауық еті, гарнир қосылған ветчина және десертке арналған қара өрік пудингі ұсынылады, дегенмен Австралияда Рождество жазға келеді.