ISBN 978-601-333-356-4 (каз.)

 
Құрметті оқырман!
 
 
 
 
 
 
Берілген  жұмыс  дәптері  «Аспаз,  кондитер»  мамандығы  бойынша  оқу-
әдістемелік жинақтың бөлігі болып табылады.  
Жаңа  буынның  оқу-әдістемелік  жинағы  жалпы  білім  беретін  және 
жалпы  кәсіптік  пәндер  мен  кәсіби  модульдерді  үйретуді  қамтамасыз  етуге 
мүмкіндік  беретін  дәстүрлі  және  инновациялық  оқу  материалдардан 
тұрады. 
Әрбір  жинақтың  құрамында  жалпы  және  кәсіптік  құзіреттерді  меңгеру 
үшін  қажетті,  соның  ішінде  жұмыс  берушінің  талаптарын  да  ескеретін 
оқулықтар мен оқу құралдары, оқыту және бақылау құралдары бар.  
Оқу  құралы  электрондық  білім  беру  дереккөздерімен  толықтырылады. 
Электрондық  дереккөздер  интерактивті  жаттығулар  мен  жаттығу 
құрылғысы 
бар 
теориялық 
және 
тәжірибелік 
модульдерден, 
мультимедиялық  нысандардан,  интернеттегі  қосымша  материалдар  мен 
дереккөздерге нұсқайтын сілтемелерден тұрады. Бұларға терминологиялық 
сөздік  және  оқу  процесінің  негізгі  параметрлері:  жұмыс  уақыты,  бақылау 
және  тәжірибелік  тапсырмаларды  орындау  нәтижесі  белгіленетін 
электрондық журнал енгізілген. Электрондық дереккөздер оқыту үдерісіне 
оңай енгізіліп, түрлі оқу бағдарламаларына бейімделе алады. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Алғы сөз
 
 
 
 
 
 
Тағамдардың  сапасы,  ең  біріншіден  аспаздың  шеберлігіне,    тағамды 
дайындаудың,  қолданатын  шикізатты,  жартылай  дайын  өнімді,  дайын 
тағамдарды  және  аспаздық  өнімдерді  бағалаудың  технологиялық  үдерісін 
қаншалықты дұрыс игеруіне байланысты. 
Оқу  құралында  оқушылардың  кәсіби  білімін  бағалаудың  жаңа  тәсілі 
ұсынылады.  Ұсынылатын  сұрақтар  арнайы  пәндер  жинағының  әрбір  пәні 
бойынша  емес,  кешенді  түрде  ұсынылып  отыр.  «Аспаздық»  пәнінің 
құрылымы негізге алынған. Бақылау тапсырмаларын орындаудың мақсаты 
–  теориялық  білімдерін  бекіту  және  нормативтік  құжаттармен  тәжірибелік 
жұмыстарды жүргізу дағдыларын игеру. 
Аталған  оқулықтың  бақылау  сұрақтары  теориялық  материалды  игеру 
дәрежесін өз бетінше тексеруге және түрлі бақылау жұмыстарына: бақылау 
және  практикалық  жұмыстарына,  семинарға,  сынаққа,  емтиханға,  жобалау 
жұмыстарына дайындалуына мүмкіндік береді.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

жүктеу 1,06 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: