Студент орындай алуы керек
-
Етке санитарлық сараптама жасау әдісі: органолептикалық, физико-химиялық бактериологиялық, гельминтологиялық зерттеулер жүргізу.
-
тағамдық азықтардың (ет, балық, банка консервілері) сапасын бағалау және органолептикалық, физико-химиялық және т.б. зерттеу әдістерінің мәліметтері негізінде қолдану мүмкіншілігі туралы қортынды беру туралы дағдыларын қалыптастыру.
-
Студенттердің құқықтық құзіреттілігін қалыптастыру – тағамдардың залалсыздығын зерттеу нұсқауларымен таныстыру.
4. Тағамдық азықтардың залалсыздығын бағалау әдістерін оқуда студенттердің мотивациясын дамыту.
4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
-
Өмір тіршілік функцияларын қамтамасыз етудегі тамақтанудың рөлі.
-
Рационалды тамақтау қағидалары.
-
Адамдарда тағамдық заттар мен әнергия қажеттілігін анықтау әдістері.
-
Тамақтанудың құндылығын (жеке адамның және ұжымның) гигиеналық бағалау әдістері: анкеталық, сұрау-салмақтық, есептеу, зертханалық, клиникалық.
-
Адамның энергия қажеттілігін анықтаушы факторлар.
-
Дені сау адамдардың әнергия қажеттілігін бөлек факторлар бойынша сипаттаңыз: (нақты белсенділігімен, жасы мен жынысы, дене салмағы, ағзасының жағдайы, қоршаған ортаның факторлары және климат);
-
Тамақтанудың гигиеналық маңызы.
-
Рационалды тамақтану.
-
Тамақтанудың өмірлік функциясы.
-
Тамақтың спецификалық-динамикалық әсері.
-
Тағам статусы.
-
Тәуліктік энергия шығыны есептеу әдісі.
-
Еттің, сүттің және банка консервілерінің химиялық құрамы, тағамдық және биологиялық құндылығы.
-
Тағамдық азықтарға санитарлық сараптама жүргізудің мақсаты, міндеті, әдістері және реті.
5.Білім берудің және оқытудың әдістері: кейс -стади, ауызша сұрау.
6.Әдебиет:
-
Аликеева Г.М., Рузуддинова Г.Т. Оқу құралы «Су гигиенасы» Алматы, 2006 ж. 74 б.
-
Амрин М.К. Ауалық ортаны гигиеналық бағалау. – Алматы 2004, ж. – 65 б.
-
Кенесариев У.И., Жакашов Н.Ж. Учебник для медицинских вузов и колледжей «Экология және халық денсаулығы». Алматы: «Ғылым», 2002. – 216 с.
-
Тамақтану: Жалпы гигиена бойынша медициналық жоғары оқу орындарының студенттеріне арналған оқу құралы. І-бөлім. Кенесариев У.И., Балмахаева Р.М., Жоламанов М.Е., Алимова Н.Е. / Алматы, 2006.-160 бет.
-
Радиациялық гигиена. Оқу құралы. Кенесариев У.И., Бекмагамбетова Ж.Д., Жоламанов М.Е., Рузуддинова Г.Т. - Алматы, 2004, 169 б.
-
Кенесариев У.,Балмахаева Р.М.., Бекмагамбетова Ж.Д., Жакашов Н.Ж.,Тогузбаева К.К. Гигиена: Учебник для вузов/Под.ред.У.И.Кенесариева У.И. - Алматы: 2009. С-688. 4-34
Достарыңызбен бөлісу: |