Оқулық Қазақстан Республикасы Білім жəне ғылым министрлігі бекіткен Алматы, 2011 2

Спирттік ашу үдерісінің өнімдері

жүктеу 4,09 Mb.

Pdf просмотр

бет	48/216
Дата	13.02.2022
өлшемі	4,09 Mb.
	#35813
түрі	Оқулық

1 ... 44 45 46 47 48 49 50 51 ... 216

биотехнология кітап (2)

8. Спирттік ашу үдерісінің өнімдері
Ашу  деп  субстраттың  толық  тотығуы  жүрмейтін  жəне  АТФ  түзілуімен
сипатталатын  метаболиттік  үдеріс  айтылады. Көмірсутегі  жəне  бірқатар  басқа  да
заттардың  ашуы  кезінде  келесідей  өнімдер  түзілуі  мүмкін: этанол, лактат,
пропиондар, формиат, каптонант, ацетат, бутанол, 2-3 бутандиол, ацетон, 2-
пропанол, көмірқышқыл газы жане молекулалық сутегі.

81
Түзілген өнімнің түрлеріне байланысты ашу үдерістерінің бірнеше түрін
ажыратады:
1. Спиртік ашу үдерісі.
2. Сүт қышқылының ашу үдерісі.
3. Пропион қышқылының ашу үдерісі.
4. Май қышқылының ашу үдерісі.
5. Құмырсқа қышқылының ашу үдерісі.
6. Сірке қышқылының ашу үдерісі.
Ашу үдерісін жүргізетін микроорганизмдердің көбісі облигатты, анаэробты,
кейде факультативті анаэробтар болып келеді.

жүктеу 4,09 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 44 45 46 47 48 49 50 51 ... 216