Қазақстан Республикасы білім және ғылым министрлігі М. Х. Дулати атындағы



жүктеу 1,65 Mb.
Pdf просмотр
бет103/128
Дата21.01.2022
өлшемі1,65 Mb.
#34207
1   ...   99   100   101   102   103   104   105   106   ...   128
Aubakirov Et jane Et onimderi

2.2. Майларды эмульгациялару
 
 
Майлар  суда  ерімейді.  Ас  қорыту  ферменттері 

липазалардың  әсеріне 
шалдығу  үшін  олар  алдын
-
ала  эмульгацияланған  болуы  тиіс.  Ас  қорыту 
жолында  майлар  өт  қышқылдарының  әсерінен  эмульгацияланады,  олар  беттік 
белсенді заттар бола тұра, екі фаза бөліндісінің шекарасында (бұл жағдайда май 

су)  сіңіріледі  де,  эмульсия  тамшыларының  бірігуіне  кедергі  келтіретін  жұқа 
қабыршақ  түзеді.  Эмульгаторлар  беттік  тартылуды  төмендетіп,  берік 
эмульсияның түзілуіне әсер  етеді. Он екі елі ішектегі ақуыздар, майлар, көмір 
қышқылының тұздары да майды эмульгациялайды.
 
Жұмыс барысы: Т
өрт пробиркаға бес
-
бес тамшыдан өсімдік майы мен 2 мл 
тазартылған судан құяды. Пробиркаға 5 мл мына заттардан қосады: біріншісіне 


92 
 
-
өт,  екіншісіне 
-  Na
2
CO
3
  1%-
дық  ерітіндісі,  үшіншісіне 

сабынның  1%
-
дық 
ерітіндісі, төртіншісіне 

су. Барлық пробирканың ішіндегі қоспаларды сілкілеп, 
штативке қояды да, төзімді және төзімсіз эмульсиялардың түзілуін бақылайды, 
қорытынды жасайды.
 
 

жүктеу 1,65 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   99   100   101   102   103   104   105   106   ...   128




©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет
рсетілетін қызмет
халықаралық қаржы
Астана халықаралық
қызмет регламенті
бекіту туралы
туралы ережені
орталығы туралы
субсидиялау мемлекеттік
кеңес туралы
ніндегі кеңес
орталығын басқару
қаржы орталығын
қаржы орталығы
құрамын бекіту
неркәсіптік кешен
міндетті құпия
болуына ерікті
тексерілу мемлекеттік
медициналық тексерілу
құпия медициналық
ерікті анонимді
Бастауыш тәлім
қатысуға жолдамалар
қызметшілері арасындағы
академиялық демалыс
алушыларға академиялық
білім алушыларға
ұйымдарында білім
туралы хабарландыру
конкурс туралы
мемлекеттік қызметшілері
мемлекеттік әкімшілік
органдардың мемлекеттік
мемлекеттік органдардың
барлық мемлекеттік
арналған барлық
орналасуға арналған
лауазымына орналасуға
әкімшілік лауазымына
инфекцияның болуына
жәрдемдесудің белсенді
шараларына қатысуға
саласындағы дайындаушы
ленген қосылған
шегінде бюджетке
салығы шегінде
есептелген қосылған
ұйымдарға есептелген
дайындаушы ұйымдарға
кешен саласындағы
сомасын субсидиялау