Элективті пәндер каталогы 5В073200 «стандарттау, сертификаттау және метрология»
жүктеу 0,77 Mb.
|
1 2
Оқытушының аты-жөні: Аешева Н.Т. ЭЛЕКТИВТІ ПӘНДЕР
1 таңдау бойынша курс Пәннің атауы «Патенттану» Пререквизиттер: әлеуметтану, саясаттану, құқық негізі. Постреквизиттер: өнімді сынау, бақылау және қауіпсіздігі Мақсаты: теориялық базаны құру, өнеркәсіп меншік объектілерін құқықтық қорғау білімдерін меңгеру Курстың қысқаша сипаттамасы: ҚР патенттік жүйесі. Патенттану – өнер табу, пайдалы моделдер, өнеркәсіп үлгілері және тауар белгілері және адам қызметінің әртүрлі салаларында оларды пайдалану кіретін өнеркәсіп объектілерін құру мен қорғау туралы ғылым, патент – өнеркәсіп меншік объектілерін қорғау формасы ретінде, патенттік құжаттама, патенттік зерттеу, құрылатын объектілердің патенттік таза болуы, өнеркәсіп меншік объектілерін пайдалануға лицензияларды сату, авторлар мен патентиелерінің құқықтарын қорғау. Халықаралық патенттік жіктелу. Күтілетін нәтижесі: студент патенттік құқығының құрылу және даму тарихын, ҚР патенттанудың қазіргі жағдайы туралы, шет елдегі патенттану туралы білу қажет. Оқытушының аты-жөні: Карагаева М.Б. Пәннің атауы «Кәсіпкерлік құқық» Пререквизиттер: әлеуметтану, саясаттану, құқық негізі. Постреквизиттер: азық-түлік өнімдерінің өндірісін басқару және экономикасы Мақсаты: Кәсіпкерлік құқық туралы оқыту. Курстың қысқаша сипаттамасы: Кәсіпкерлік құқықтың пәні мен әдістері, мазмұны мен түсініктері. Кәсіпкерліктің нормативті және құқықтық негізі. Кәсіпкерлік құқықтың субъектілері, олардың жіктелуі және құқықтық статусы. Кәсіпкерлік қызметті лицензиялау. Бәсекенің құқықтық кепілдіктері. Кәсіпкерлермен тауар айналымында қолданылатын негізгі келісімдер. Кәсіпкерлік қызметте құқық бұзушылық үшін жауапкершілік. Күтілетін нәтижесі: Кәсіпкерлік құқығы туралы түсініктерін қалыптастыру. Оқытушының аты-жөні: Боранбаева А.Е. 2 таңдау бойынша курс Пәннің атауы: Кәсіпкерлік қызметтің негізі Пререквизиттер: экономикалық теория негізі Постреквизиттер: дипломдық жұмыс Мақсаты: кәсіпкерлік белсенділік логикасы туралы студенттердің білімін қалыптастыру. Курстың қысқаша сипаттамасы: Іскерлік орта және іскерлік қасиеттер. Кәсіпкерлік қызметтің жағдайлары мен факторлары. Кәсіпкерлік капитал және оны қалыптастыру тәсілдері. Кәсіпкерлік шешім және кәсіпкерлік құрылым. Ұйымдастыру-құқықтық формалар және кәсіпкерлік шарт. Күтілетін нәтижесі: студенттердің кәсіпкерлік идеяларын іске асыру жолдарын үйрету арқылы өзіндік кәсіпкерлік қызметке дайындау. Оқытушының аты-жөні: Смагулова К.С. Пәннің атауы «Кәсіпкерлік» Пререквизиттер: экономикалық теория негізі Постреквизиттер: дипломдық жұмыс Мақсаты: Студенттердің осы пән бойынша теориялық материалдарды меңгеріп, оны практикада қолдана білуге үйрету, сол арқылы заңгер-маман ретінде біліктілік, дағдларын, істей білу қабілетін қолдана білуге оқыту және заңдарды талқылауға үйрету Курстың қысқаша сипаттамасы: Кәсіпкерлік. Жалпы ережелері. Кәсіпкерлікті оқу пәні ретінде. Заңды тұлғалардың мемлекеттік тіркелуі және кәсіпкерлік қызметті лицензиялау. Кәсіпкердің құқықтық мәртебесі. Заңды тұлғаның түсінігі мен белгілері. Дара кәсіпкерлік. Заңды тұлғалардың жеке кәсіпкерлігі. Мемлекеттік кәсіпкерліктің нысандары. Кәсіпкерлік қызметтің құқықтық ұйымдастырушылық нысаны және оның түсінігі. Бәсекелік құқықтың негіздері. Кәсіпкерлердің мүліктік құқығы. Кәсіпкерлік құқықтағы өкілеттіктің түсінігі. Кәсіпкерліктегі міндеттемелік құқықтық қатынастар. Сыртқы экономикалық қызметті құқықтық реттеу. Кәсіпкерлік қызметті мемлекеттік құқықтық реттеу. Мемлекеттік реттеудің негіздері. Кәсіпкерлік қызметті мемлекет тарапынан қорғау және қолдау. Тұтынушылардың құқықтары мен қызығушылықтарын қорғау. Күтілетін нәтижесі: Кәсіпкерлікті оқуда дағдылық және өзіндік жұмысы негізінде жұмыс жасай отыра теориялық білімдерін тәжірибемен ұштастыру керек Оқытушының аты-жөні: Мухамбетова З.С. 3 таңдау бойынша курс Пәннің атауы Жылутехникасы Пререквизиттер: Химия, Физика Постреквизиттер: Азық-түлік өнімдері өндірісінің жабдықтары Мақсаты: Болашақ мамандарды теория және тәжірибе бойынша білім беріп, оларды жылу алудың, заттың бір күйден екінші күйге өткенде өзгеруінің және оны пайдалана білудің, жылу пайдаланатын құралдар мен қондырғыларды бар мүмкіншілігінше пайдаланудың, отын мен жылу энергияларын үнемдеудің, балама энергия көздерін тауып, оны халық шаруашылығына пайдаланудың әдістерін үйрету. Курстың қысқаша сипаттамасы: Термодинамиканың негізгі түсініктері және анықтамалары. Термодинамиканың бірінші заңы. Термодинамиканың екінші заңы. Термодинамикалық процесстер. Ағымның термодинамикасы. Ылғалды ауа және әр түрлі булардың қоспалары. Термодинамикалық циклдер. Жылу және массалау теориясы. Жылу алмасу теориясының негізгі түсініктері. Жылу өткізгіштік. Ағымды жылуалмасу. Сәулелі жылу алмасу. Жылу берілу. Энергиялық отын, жану негіздері. Қазандық құрылғылар. Қоршаған ортаны қорғау. Энергия сақтау негіздері Күтілетін нәтижесі: Кәсіби мәселелерді шешудің негізі болып табылатын жылутехника пәнінің әр түрлі салаларына қатысты мәселелерді шешуге дағдыландыру. Пәнді оқу процесінде, студенттер термодинамика негіздерін, жылу заңдары мен талдау әдістері және олардың көмегімен жылу процесстерді, құбылыстарды талдап есептер шығару. Оқытушының аты-жөні: Кутумова Ж.Б. Пәннің атауы «Қолданбалы механика» Пререквизиттер: физика, математика Постреквизиттер: Азық-түлік өнімдері өндірісінің жабдықтары, Өнімді сынау, бақылау және қауіпсіздігі Мақсаты: Болашақ мамандардың кең өрісті профильді білімдерін зертеу жұмыстарында қолдана білу, автоматты қондырғылардың схемаларын қазіргі заман талабына сай құра білу, әр түрлі қоңдырғылардың жұмыс істеу принциптерін білуге дағдыландыру. Курстың қысқаша сипаттамасы: Қолданбалы механикаға кіріспе. Машина мен механизмдер теорясының негіздері. Материал кедергісіне кіріспе. Созылу және сығылу. Бұралау. Ығысу. Иілу. Машина бөлшектерін стандарттау. Өзара ауыстырымдылық. Машина жасау материалдары. Фрикциялық берілістер және вариаторлар. Тісті берілістер. Біліктер мен осьтер. Подшипниктер. Муфталар. Күтілетін нәтижесі: бөліктер қозғалысының кинематикасы, динамикасының заңдары жайлы білім болу қажет. Оқытушының аты-жөні: Карагаева М.Б. 4 таңдау бойынша курс Пәннің аталуы«Микробиология» Пререквизиттер: химия, экология және тұрақты даму Постреквизиттер: шикізат пен тағам өнімдерінің қауіпсіздігі Мақсаты: Тауар айналымның барлық этаптарында өнімнің бұзылуын болатын, биохимиялық процесс кезендегі микроағзалардың физиологиялық және морфологиялық қассиеттерің білуде теориялық және тәжірбиелік игеруді студенттерге беру. Курстың қысқаша сипаттамасы: Бактерия және санырауқұлаұтардың морфологиясы мен жүйелеу негізі. микроағзалардың физиологиясының негізі. Микроағзалардың биохимиялық негізі . Анаэробтық ашыту. Аэробты ашу. Сыртқы ортаның микроағзаға әсері. Химиялық және биологиялық факторлардың әсері. Иммунитет және патогендік микроағзалар. Тағамдық инфекциялар. Тағамдық токсикоинфекциялар. Топырақ, ауа және су микрофлорасы. Сүт және сүт қнімдерінің микробиологиясы. Май ет және балық өнімдерінің микробиологиясы. Жеміс және көкөніс микробиологиясы. Қалбыр консервілер және жұмыртқа өнімдерінің микробиологиясы. Тәтті тағамдар микробиологиясы. Күтілетін нәтижесі: Микробиология курсының төжірибелік және теориялық толық меңгеру. Оқытушының аты-жөні: Далибаева Л.Ж. Пәннің атауы «Биохимия» Пререквизиті: химия Постреквизиттер: азық-түлік өнімдері мен шикізаттың сапасын бақылау және бағалау Мақсаты: химиялық заттардың; молекулалардың тірі ағзада өзара әрекеттесуін, тірі ағзаның белгілі бір күйін, макромолекулалардың құрылысы мен қызметінің біріне-бірінің тәуелділігін көрсете білу. Курстың қысқаша сипаттамасы: Жасушаның құрылысы. Ағзаның химиялық құрамы. Белоктар. Құрылысы, қасиеті, тірі ағзадағы функциясы. Тамақтанудағы ролі Нуклеин қышқылдары. Ферменттер. Дәрумендер. Көмірсулар. Құрылысы, қасиеті. Тамақтанудағы ролі. Липидтер және олардың алмасуы. Зат алмасу және энергия. Көмірсулардың алмасуы. Белоктар және аминқышқылдарының алмасуы. Биологиялық активті заттар. Тамақтанудың физиологиялық негізі Күтілетін нәтижесі: эксперименталдық немесе теориялық зерттеу әдістері арқылы алынған нәтижелердің дұрыстығының дәрежесін анықтауға дағдылау. Оқытушының аты-жөні: Балмагамбетова Л.Т. 5 таңдау бойынша курс Пәннің атауы «Санитария және гигиена» Пререквизиттер: Химия, Тіршілік қауіпсіздігінің негізі Постреквизиттер: Сапа менеджментінің жүйесі, Өнімді сынау, бақылау және қауіпсіздігі Мақсаты: адам ағзасына және қоғамдық денсаулыққа әр түрлі жағдайлар мен факторлардың әсері туралы студенттерге теориялық білім беру. Курстың қысқаша сипаттамасы: Санитарлық-тамақ микробиологиясының міндеттері мен әдістері. Санитарлық микробиологияны зерттеу. Өнімдердің микробиалдық көбеюшілігі дәрежесіне өндіріс технологиялары мен консервілеу тәсілдерінің тигізетін әсері. Патогенді микроорганизмдер. Инфекция және иммунитет. Патогендік микроорганизмдердің көздері. Сыртқа ортада патогенді микрорганизмдердің өмірсүргіштігі. Тамақ өнімдерінің санитарлық бактеорологиясы. Тамақ өнімдерінің санитарлық вирусологиясы. Тамақтан улану. Тамақтан уланудың алдын-алу. Гельминтозды аурулар. Дезинфекция. Дезинсекция. Дератизация. Тамақ өнеркәсібінің құрылғысы мен мазмұнына және қоршаған ортаны қорғауға қойылатын санитарлық талаптар. Күтілетін нәтижесі: бакалавр тағам салаларының кәсіпорындарында санитарлы-гигиеналық ережелер мен нормаларды; қоғамдық тамақтану кәсіпорындарында қолданыстағы санитарлы-гигиеналық ережелер мен нормаларды және азық-түлік тауарлардың сертификаттау сызбанұсқаларын білу керек. Оқытушының аты-жөні: Далибаева Л.Ж. Пәннің атауы «Азық-түлік өнімдерінің реологиясы» Пререквизиттер: Физика 1, Физика 2, Химия Постреквизиттер: Өнімді сынау, бақылау және қауіпсіздігі Мақсаты: Реологияның теориялық негіздері, реологиялық сипаттамаларды анықтау тәсілдері және құралдары, технологиялық процесстерді реттеу, өнімдердің сапасын өндірудің барлық сатысында бақылау және автоматты түрде басқару туралы білімдері өндірісті дамытуына байланысты өнім сапасын көтеруге әсер етеді. Оқыту процесінде реологияның теориялық және жаттығу мәселелері қарастырылады. Курстың қысқаша сипаттамасы: Реологияның негізгі түсініктемелері және анықтамалары, тағамдардың реологиялық теңдеулері. Ньютондық емес материалдардың әр түрлі каналдардағы ағымы. Тағамдық материалдардың физика-механикалық касиеттерін анықтау әдістері және құралдар. Жылжу өлшегіштер, созу-сығу құралдар, адгезиометрлер. Вибровискозиметрлер, технологиялық, үздіксіз істейтін құралдар. Тұтқырлық қасиеттер. Тиксотропия. Материалдардың тұтқырлық қасиеттінің артық қысымға тәуелділігі. Күтілетін нәтижесі: Реологиялық қасиеттерді сипаттайтын беріктілік, компрессионыдық, адгезиялық, фрикциондық, қаттылық, морттық, когезиялық, жабысқақтық қаситеттерді анықтау әдістерін және пайдалану облыстарын қолдана отырып баяндама, рефераттар түрінде ақпарат жасай білу. Оқытушының аты-жөні: Карагаева М.Б. 6 таңдау бойынша курс Пәннің атауы Стандарттар мен нормативтік құжаттамаларды әзірлеу технологиясы Пререквизиттер: Стандарттау, Метрология, Сертификаттау Постреквизиттер: Сапа менеджментінің жүйесі Мақсаты: «Стандарттар мен нормативтік құжаттамаларды әзірлеу технологиясы» пәнін оқып білу мынадай мақсаттарды көздейді: стандарттар мен нормативтік құжаттар туралы және оларды жасау принциптері туралы теориялық білім алу; стандарттаудың әдістемелік негіздерін игеру; шығармашылық ойлауды дамыту, жалпы және техникалық мәдениет деңгейін көтеру; стандарттар мен нормативтік құжаттар жасаудың практикалық дағдыларына төселу. Курстың қысқаша сипаттамасы: Стандарттаудың әдістемелік негіздері. ҚР Мемлекеттік стандарттау жүйесі. Нормативтік құжаттарды классификациялау және оларға қойылатын талаптар. Стандарттау жөніндегі жұмыстарды жоспарлау. Классификациялау, идентификацилау және каталогизациялау. Өнімді, қызмет көрсетуді және технологиялық процесстерді стандарттау. Конструкторлық, технологиялық және техника-экономикалық классификациялауды құру принциптері. Нормативтік құжаттамаларды жасау принциптері. Мемлекеттік стандарттар мен техникалық шарттарды жасау технологиясы. Фирмалық стандарттарды жасау технологиясы. Техникалық регламенттерді әзірлеу технологиясы. Стандарттарды және тексті нормативтік құжаттарды құруға, баяндауға, дайындауға және олардың мазмұнына қойылатын жалпы талаптар. Тексті өндірістік құжаттарды жасау технологиясы. Стандарттау жөніндегі ұлттық заңнама. Нормативтік-техникалық құжаттамаға нормалық бақылау. Күтілетін нәтижесі: Стандарттар мен нормативтік құжаттарды жасау және бекітуді, нормативтік-техникалық құжаттамаларға нормалық бақылауды өз бетімен жүргізуді білу. Оқытушының аты-жөні: Каримова Б.Н. Пәннің атауы «Өндірістік менеджмент» Пререквизиттер: экономикалық теорияның негізі, құқық негізі. Постреквизиттер: Экономика және сапаны басқару. Мақсаты: қазіргі күрделі экономикалық жағдайларда азық-түлік шығаратын кәсіпорындарында өндірісті басқару жөнінде оқыту. Курстың қысқаша сипаттамасы: Ұйымды басқару жүйесіндегі өндірістік менеджмент. Кәсіпорын өндірісін ұйымдастыру негіздері. Өндірістік жүйе: мақсаттары, элементтері, жұмыс істеу маңызы. Өндірісті жоспарлаудың стратегиясы мен тактикасы. Кәсіпорындардың өндірістік инфрақұрылымдары мен оның өндірістік қорларын (запастарын) басқаруды ұйымдастыру. Өнімдердің сапасын және өткізуін басқаруды ұйымдастыру. Өндірістік қызмет процесін жедел басқару. Өндірістік қызметтегі қаржылық менеджмент. Қаржыішілік кәсіпорын. Күтілетін нәтижесі: студенттердің өндірістік кәсіпорынның басқару процесі туралы түсініктерін қалыптастыру Оқытушының аты-жөні: Ибитанова К.К. 7 таңдау бойынша курс Пәннің атауы«Азық-түлік өнімдері салаларының технологиясы» Пререквизиттер: «Химия», «Биология», «Азық-түлік өнімдерінің тауартануы» Постреквизиттер: Азық-түлік өнімдерінің жалпы технологиясы Мақсаты: Өнімдердің сапасын сақтауға және олардың сақталу мерзімін ұзартуға мүмкіндік беретін жағдайларды талдау негізінде теориялық және тәжірибелік курсын игepiп, белгілі жағдайда тиімді пайдалана білудің қаншалықты маңызды екендігіне көз жеткізу. Курстың қысқаша сипаттамасы: Малды қабылдау және бағалау. Еттің қасиеті, құрамы және тағамдық құндылығы. Мал, құс және қояндарды өңдеу. Малды жансыздандыру және ұшаларға бөлу. Тағамдық субөнімдерін өңдеу. Шұжық және тұзды өнімдерінің, жартылай өнім және дайын бұйымдарының өндірісі. Тағамдық жануар майларының өндірісі. Қанды өңдеу. Желатин және желім өндірісі. Сүт және сүт өнімдерінің технологиясы. Сүт өндірісі. Сүтті жылулық өңдеу. Ауызсу пастерленген сүттің технологиясы. Сүтқышқылды өнімдерінің технологиясы. Қаймақ түрлері мен олардың технологиясы. Сүт консервілерінің технологиясы. Құрғақ сүт өнімдерінің технологиясы. Сүт консервілерінің технологиясы. Консерві және тағамдық концентраттар технологиясы. Жеміс-көкеніс консервілеудің биохимиялық әдістері. Ет консервілері. Сүттен дайындалған консервілер. Жеміс-көкеністерді кептірудің жалпы технологиясы. Жартылай өнімдерді өндірудегі және шикізаттарды мехникалық өңдеудегі технологиялық процесстері. Тағамдар мен аспаздық өнімдерді дайындаудың технологиялық процесстері. Көкеніс мен саңырауқұлақ және жармалар, бұршақ тұқымдастар мен макороннан дайындалатын тағамдар мен гарнирлер. Балықтан және теңіз өнімдерін дайындалатын тағамдар. Ет және ет өнімдерінен дайындалатын тағамдар. Құс, жабайы құс, қоян етінен дайындалатын тағамдар. Жұмыртқадан және сүзбеден дайындалатын тағамдар. Салқын тағамдар және басытқылар. Тәтті тағамдар. Сусындар. Ұннан дайындалған өнімдер. Ұнды кондитер және аспаздық өнімдер. Мектептік және спортсмендердің тамақтануы. Диеталық тамақтану. Тез мұздатылатын өнімдер. Күтілетін нәтижесі: Түсетін шикізаттың сапасын, дәстүрлі жартылай өнімдердің жоғары дәрежедегі дайындығын анықтауда; өнімді дайындау және жіберу технологиялық процестерінің шарттарын сақтай отырып, кең ассортиментте және жоғары сапалы жартылай өнімдерді, тағамдарды, аспаздық және кондитерлік бұйымдарды дайындауды үйренуді; тағамдарды және аспаздық бұйымдарды және сусындарды берілген шикізатпен өнімдерден дайындауды білу керек. Оқытушының аты-жөні: Исабаева Г.М. Пәннің атауы Технологиялық процестерді автоматтандыру Пререквизиттер: процестер мен аппараттар, азық-түлік өнімдерінің технологиялық жабдықтары Постреквизиттер: дипломдық проект Мақсаты: автоматтандырылған жабдықтарды дұрыс қолдану, технологиялық процестерді автоматтандыру тұрғыдан талдау бойынша студенттерге білім беру. Курстың қысқаша сипаттамасы: Автоматика жүйелері туралы жалпы мағлұмат. Реттегіштер және реттеу объектілері. Сызықтық автоматтық жүйелердің негізгі теориялары. Технологиялық процестерді басқарудың автоматтандырылған жүйелері. Автоматтандырудың техникалық құралдары. Күтілетін нәтижесі: автоматтандыру аясында студенттердің білімін қалыптастыру. Оқытушының аты-жөні: Аяжанов С.С. 8 таңдау бойынша курс Пәннің атауы «Өндірісті метрологиялық қамтамасыз ету» Пререквизиттер: математика, метрология, стандарттау, сертификаттау Постреквизиттер: дипломдық жұмыс Мақсаты: студенттердің ғылыми-ұйымдастыру негіздерін, өлшеудің бәрләгә мен талап етілетін дәлдігіне қол жеткізу үшін қажетті техникалық құралдарды, ережелер мен нормаларды анықтау және қолдану бойынша теориялық және практикалық білімді иеленуі болып табылады. Курстың қысқаша сипаттамасы: Метрологиялық қамтамасыз ету міндеттері. Өңдірісті дайындауды метрологиялық камтамасыз ету. Метрологиялық қамтамасыз ету негіздері. Метрологиялық қамтамасыз етудің нормативтік құжаттары. Метрологиялық қызметтер. Өнімнің өмірлік циклінің сатыларын қамтамасыз ететін кәсіпорындарды метрологиялық қамтамасыз ету жағдайын талдау. Метрологиялық бақылау. Өлшеу құралдарын мемлекеттік сынау. Техникалық құжаттаманы метрологиялық сараптау. Техникалық құжаттаманы метрологиялық өңдеу. Техникалық құжаттаманы метрологиялық бақылау. Күтілетін нәтижесі: Метрологиялық қамтамасыз ету жағдайын талдауды, өлшеу және бақылау құралдарын метрологиялық жарамды күйде қолдануды, өлшеу, сынау және бақылау процестерін жоспарлауды және орындауды, нәтижелерді өңдеуді жасай білуі керек. Оқытушының аты-жөні: Кутумова Ж.Б. Пәннің атауы «Азық-түлік өнімдері мен шикізаттардың сапасын бақылау және бағалау» Пререквизиттер: математика, метрология, стандарттау, сертификаттау Постреквизиттер: дипломдық жұмыс Мақсаты: кәсіби қызметте жүзеге асыруға қажетті теориялық және практикалық білімді, біліктілік пен дағдыларды қалыптастыру, студенттерді шикізаттың сапасын, сонымен қатар НТҚ талаптарына, рецептураға және өндірістік технология режиміне сәйкестігімен таныстыру және үйрету. Курстың қысқаша сипаттамасы: Кіріспе. Тексеру әдістері. Құрғақ заттарды және ылғалдылықты анықтау. Ақуызды анықтау. Къельдаль әдісі. Майларды анықтау. Көмірсулар мен спиртті анықтау. Күлді, минералдық қоспаларды және хлоридтерді анықтау. Қышқылдылықты анықтау. С дәруменнің құрамын анықтау. Бірінші, екінші тағамдардың және сусындардың сапасын анықтау. Қамыр бұйымдарының сапасын анықтау. Тағамның химиялық құрамы мен энергетикалық құндылығын анықтау. Азоттық заттарды анықтау. Тағамдық өнімдердегі бөгде заттарды: консерванттарды, улы химикаттарды, ауыр металдарды анықтау. Шикізат, дайын өнім сапасын бағалау, дегустация жүргізу ережесі. Дайындалатын сүтке бақылау. Пастерленген және стерилденген сүт өндірісіне. Кілегей және қаймақ өндірісіне бақылау. Сүзбе және сүзбе өнімдері өндірісіне бақылау. Мәйекті сырлар өндірісіне бақылау. Балмұздақ және сары май өндірісіне бақылау. Қоюландырылған сүт консервілері өндірісіне бақылау. Консервілер сапасын анықтау. Ет және жартылай өнімдер сапасын зерттеу. Шұжық және сүрленген өнімдер сапасы мен өндіріске бақылау. Тағамдық майларды зерттеу. Жұмыртқа және жұмыртқа өнімдерін зерттеу. Күтілетін нәтижесі: Технологиялық процестерге өзгеріс енгізу жағдайларын, өнім өткізу-сату (реализация) жағдайларын шешу мен іске асыру мүмкіндігін білу. Оқытушының аты-жөні: Ерубаева Д.Ш. 9 таңдау бойынша курс Пәннің атауы «Тауар және қызмет көрсетудің сәйкестігін растау» Пререквизиттер: Математика, Стандарттау, Метрология, Сертификаттау Постреквизиты: Сапа менеджментінің жүйесі Мақсаты: : стандарттаудың тарихы және қазіргі жағдайы туралы, стандарттау бойынша қызметті ұйымдастыру туралы, стандарттаудың құқықтары, ұйымдастырушы және әдістемелік негіздері туралы түсінік беру. Курстың қысқаша сипаттамасы: Сәйкестікті растаудың рәсімі. Өнімнің және қызмет көрсету сертификаттауының нормативті-құқықтық негізі. Тауарды сертификаттау бойынша шетелдік тәжірибе. Өнімді сертификаттаудың өткізу тәртібі. Шетел өнімінің сәйкестігін растау. Сапа көрсеткіштерінің номенклатурасы. Өнім үлгілерін сертификаттау кезіндегі теңестіру әдістері. Сертификаттық сынақтары. Сәйкестікті растау органдарын аккредиттеу. Сәйкестікті растау аясында сәйкестік сертификатын, сәйкестік белгілерін, сынақ хаттамаларын мойындау. ҚР қызмет көрсетуді сертификаттауын жүргізу тәртібі. ҚР қоғамдық тамақтандыру қызметін сертификаттау тәртібі. Сәйкестікті растау аясындағы сарапшы-аудиторлар. Өнім сапасының экологиялық сәйкестігін растауы. Сапа менеджментінің жүйесін сертификаттау Күтілетін нәтижесі: тауар және қызмет көрсетудің сәйкестігін растау жұмыстарын жүргізу үшін білімдерін жетілдіру қажет, бақылауды өз бетімен жүргізуді. Оқытушының аты-жөні: Закирова Н.А. Пәннің атауы: Халықаралық стандарттау Пререквизиттер: Стандарттау, Метрология, Сертификаттау Постреквизиттер: Сапа менеджментінің жүйесі Мақсаты: Халықаралық деңгейде стандарттау бойынша іскерлікті ұйымдастырудың ретін оқып үйрену,өндірістің және өнім сапасын меңгеру, іскерлікті бағдарлау және ақпараттармен қамтамасыз ету және ұлттық стандарттар мен өнімдер сертификациясын үндестіру. Курстың қысқаша сипаттамасы: Стандарттау саласындағы халықаралық қарым-қатынас. Стандарттау саласындағы халықаралық ұйымдар. ИСО комитеттерінің іс- шараларын ұйымдастыру. Стандарттау халықаралық электротехникалық комиссияның аясында. Халықаралық стандарттың жасалу реті. Ұлттық дәрежеде халықаралық стандарттарды қолдану реті. Тауарларды штрихкодтау. «Кодекс Алиментариус». ГАТТ/ДСҰ көлеміндегі стандарттау. МАГАТЭ саласындағы стандарттау. Стандарттау бойынша еуропалық комитеттің (СЕН) іс -шаралары.Электротехникада стандарттау бойынша Еуропалық комитеттің қызметі (СЕНЭЛЕК). Халықаралық стандарттың іс-шаралар ұйымы. Халықаралық стандартты жасаудың реті. Стандарттаудың аймақтық ұйымы. Күтілетін нәтижесі: Халықаралық стандарттау бойынша білімді үнемі жаңарту керектігін түсіну, өз бетінше жұмыс жасауды игере білу және ары қарай жетілуге деген сұраныс. Оқытушының аты-жөні: Джазыкбаева Б.К. ЭЛЕКТИВТІ ПӘНДЕР
1 таңдау бойынша курс Пәннің атауы «Өндірісті метрологиялық қамтамасыз ету» Пререквизиттер: математика, метрология, стандарттау, сертификаттау Постреквизиттер: дипломдық жұмыс Мақсаты: студенттердің ғылыми-ұйымдастыру негіздерін, өлшеудің бәрләгә мен талап етілетін дәлдігіне қол жеткізу үшін қажетті техникалық құралдарды, ережелер мен нормаларды анықтау және қолдану бойынша теориялық және практикалық білімді иеленуі болып табылады. Курстың қысқаша сипаттамасы: Метрологиялық қамтамасыз ету міндеттері. Өңдірісті дайындауды метрологиялық камтамасыз ету. Метрологиялық қамтамасыз ету негіздері. Метрологиялық қамтамасыз етудің нормативтік құжаттары. Метрологиялық қызметтер. Өнімнің өмірлік циклінің сатыларын қамтамасыз ететін кәсіпорындарды метрологиялық қамтамасыз ету жағдайын талдау. Метрологиялық бақылау. Өлшеу құралдарын мемлекеттік сынау. Техникалық құжаттаманы метрологиялық сараптау. Техникалық құжаттаманы метрологиялық өңдеу. Техникалық құжаттаманы метрологиялық бақылау. Күтілетін нәтижесі: Метрологиялық қамтамасыз ету жағдайын талдауды, өлшеу және бақылау құралдарын метрологиялық жарамды күйде қолдануды, өлшеу, сынау және бақылау процестерін жоспарлауды және орындауды, нәтижелерді өңдеуді жасай білуі керек. Оқытушының аты-жөні: Кутумова Ж.Б. Пәннің атауы«Азық-түлік өнімдерін өндіру жабдықтары» Пререквизиттер: Инженерлік графика, Жылу техникасы, Теориялық және қолданбалы механика, Процестер мен аппараттар. Постреквизиттер: Азық-түлік өнімдері және шикізаттың сапасын бақылау және бағалау. Мақсаты: тамақ өнеркәсібінің және қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының технологиялық жабдықтарын пайдалануға байланысты студенттерді өндірістік-техникалык, жобалық және зерттеу қызметтеріне дайындау; технологиялық жабдықтарға байланысты инженерлік есептерді шешу үшін жалпы техникалық, жалпы ғылыми пәндерден тиянақты дайындық нәтижелерін пайдалануды үйрету. Курстың қысқаша сипаттамасы: Тамақ өнімдерінің машиналық технологияларын ұйымдастыру. Ауыл шаруашылық шикізаттарын компоненттерге іріктеу арқылы тамақ өнімдерін өндіруге арналған технологиялық тізбектер. Ауыл шаруашылық шикізаттары құрамаларынан жинақтау арқылы тамақ өнімдерін өндіруге арналған технологиялық тізбектер. Ауыл шаруашылық шикізаттарын құрамалап өңдеу арқылы тамақ өнімдерін өндіруге арналған технологиялық тізбектер. Ауыл шаруашылық шикізаттарын жууға арналған жабдықтар. Сусымалы ауыл шаруашылық шикізаттарын тазалау және іріктеу жабдықтары. Дара ауыл шаруашылық шикізаттарын сорттау, тексеру, іріктеу жабдықтары. Өсімдік және жануар өнімдерінің сыртқы қабаттарын тазалау, аршу жабдықтары. Тағамдық ортаны майдалау жабдықтары. Майдаланған тағамдық ортаны сорттау және байыту жабдықтары Сұйық тектес және біртекті емес тағамдық ортаны бөлу жабдықтары Тағамдық ортаны араластыру жабдықтары. Тағамдық ортаны пішіндеу жабдықтары. Тамақ өнімдері мен бұйымдарын мөлшерлеу және дара өнімдерді орамалау жабдықтары. Сусымалы және дара өнімдерді, сұйық және паста тәріздес өнімдерді өлшемдеу машиналары. Күтілетін нәтижесі: Машиналар мен аппараттардың негізгі жұмыс атқару теорияларын және олардың негізгі технологиялық параметрлерін есептеу әдістемелерін оқып үйрену; тамақ өнеркәсібі мен қоғамдық тамақтандыру жабдықтарының негізгі типтерінің принципті схемаларын білу және оларды жіктей алу. Оқытушының аты-жөні: Малдыбаева М.Н. 2 таңдау бойынша курс Пәннің атауы «Қоғамдық тамақтану кәсіпорындарының өндірісін ұйымдастыру» Пререквизиттер: Азық-түлік өнімдері технологиясының негіздері, Азық-түлік өнімдері өндірісінің жабдықтары, процестер мен аппараттар Постреквизиттер: Дипломдық жұмыс (жоба) Мақсаты: студенттердің қоғамдық тамақ кәсіпорындары ұйымы туралы ұғымды толық игеру және дара кәсіпорын ұстауының; техника - экономикалық негіздеу тәртібін терең меңгеру; қоғамдық тамақ кәсіпорындары салаларының принциптерін дамыту; мерекелік шараларды ұйымдастыру ережелерін үйрену. Курстың қысқаша сипаттамасы: Тамақ кәсіпорны салалары мен оны ұйымдастыру ерекшеліктері. Қоғамдық тамақ кәсіпорының түрлері мен жұмыстарын ұйымдастыру. Қосалқы қызметтердің, цехтердің және қызмет көрсету шаруашылықтарын ұйымдастыру. Меню – жоспарды құрастыру. Ет цехінің жұмысын ұйымдастыру. Балық цехінің жұмысын ұйымдастыру. Негізгі өндіріс цехтердің жұмысын ұйымдастыру. Кондитерлі цехтің жұмысын ұйымдастыру. Қосалқы өндірістік орындардың жұмысын ұйымдастыру. Дайын өнімдердің бракеражасын ұйымдастыру. Үлестіргіштің жұмысын ұйымдастыру. Тамақ кәсіпорындарын жобалаудың негізі. Мейрамханада тұтынушыларына қызмет көрсетуді ұйымдастыру. Зал қызметкерлерінің жұмысын ұйымдастыру. Банкеттер мен қабылдаулардың қызметі. Күтілетін нәтижесі: азықты және заттық - техникалық жабдықтау ұйымын; мейрамханада тұтынушыларға қызмет ету ұйымы Оқытушының аты-жөні: Жар Ж.Ж. Пәннің атауы «Өндірістік менеджмент» Пререквизиттер: экономикалық теорияның негізі, құқық негізі. Постреквизиттер: Азық-түлік өнімдері өндірісін басқару және экономика Мақсаты: қазіргі күрделі экономикалық жағдайларда азық-түлік шығаратын кәсіпорындарында өндірісті басқару жөнінде оқыту. Курстың қысқаша сипаттамасы: Ұйымды басқару жүйесіндегі өндірістік менеджмент. Кәсіпорын өндірісін ұйымдастыру негіздері. Өндірістік жүйе: мақсаттары, элементтері, жұмыс істеу маңызы. Өндірісті жоспарлаудың стратегиясы мен тактикасы. Кәсіпорындардың өндірістік инфрақұрылымдары мен оның өндірістік қорларын (запастарын) басқаруды ұйымдастыру. Өнімдердің сапасын және өткізуін басқаруды ұйымдастыру. Өндірістік қызмет процесін жедел басқару. Өндірістік қызметтегі қаржылық менеджмент. Қаржыішілік кәсіпорын. Күтілетін нәтижесі: студенттердің өндірістік кәсіпорынның басқару процесі туралы түсініктерін қалыптастыру Оқытушының аты-жөні: Ибитанова К.К. 3 таңдау бойынша курс Пәннің атауы «Шикізат және азық -түлік өнімдерінің қауіпсіздігі» Пререквизиттер: химия, стандарттау, сертификаттау Постреквизиттер: дипломдық жұмыс Мақсаты: шикізат және азық -түлік өнімдерінің сапасын қамтамасыз ету әрі шикізат және азық - түлік өнімдерінің химиялық, биологиялық ксенобиотиктермен ластану жолдарын оларыды әр түрлі қоспалардан тазарту мәселелерін толық игеру. Курстың қысқаша сипаттамасы: Шикізат және азық -түлік өнімдерінің қауіпсіздігі: негізгі түсініктері, маңызы және жету жолдары. Азық – түлік өнімдеріндегі потенциалды қауіпті заттар және оның ластану жолдары. Шикізат және азық - түлік өнімдерінің халықаралық стандарттау қауіпсіздігі. Азық – түлік өнімдеріннің табиғи компоненттері және адам организмына олардың тигізетін әсері. Шикізат және азық – түлік өнімдерінің улы элементтермен ластануы. Азық – түлік өнімдерінің пестицидтермен ластануы. Диоксиндер, полихлорлы бифенилдер және полигалогенді көмірсутектер азық – түлік өнімдеріннің контаминаты сияқты. Азық – түлік өнімдеріннің азот қосылыстарымен ластанулары. Азық – түлік өнімдерінің шикізаты мал шаруашылығында қолданылатын дәрілермен ластануы. Шикізат және азық – түлік өнімдерінің микотоксиндермен ластануы. Шикізат және азық – түлік өнімдерінің радиоактивті элементтермен ластануы. Азық – түлік өнімдерінің қоспасын кауіпсіздігін бағалау және оларды қолдануыды бақылау. Азық – түлік өнімдеріне қосатын биологиялық белсенді қоспаларды гигиеналық бақылау. Модификацияланған азық – түлік өнімдерін гигиеналық бақылау. Полимерлі және басқа да материалды заттардың азық – түлік өнімдерін ластандыру көзі. Күтілетін нәтижесі: пролимерлі және басқа материалды заттардың азық – түлік өнімдерін ластандыру көзін, шикі зат және азық - түлік өнімдерінің халықаралық стандарттау қауіпсіздігін білу. Оқытушының аты-жөні: Далибаева Л.Ж. Пәннің атауы «Азық-түлік өнімдерін өндіруін басқару және экономикасы» Пререквизиттер: экономикалық теория негізі, стандарттау Постреквизиттер: дипломдық жұмыс Мақсаты: Азық-түлік өнімдерін өндіруін басқару және экономикасын оқыту Курстың қысқаша сипаттамасы: сапа экономикасы менеджмент философиясы ретінде. Сапаға жұмсалған шығын: мазмұны, жіктелуі. Сапаға жұмсалған шығынды талдау және басқару. Сапаға жұмсалған шығынды ескеру әдістері. Тағам өнеркәсібінде жобалық сапаны қалыптастыру. Сапа функцияларын құрылымдау. Бенчмаркинг – сапа экономикасының стратегиялық инструмент. Аутсорсинт – сапаға жұмсалған шығынды басқарудың инновационды әдісі. Тағам өнеркәсібіндегі кәсіпорындарында сапа экономикасын басқару. Экономикалық тиімділік. Күтілетін нәтижесі: Азық-түлік өнімдерін өндіруін басқару және экономикасын білу. Оқытушының аты-жөні: Байбосынов С.Б. 4 таңдау бойынша курс Пәннің атауы «Эстетика және стандарт» Пререквизиттер: философия, стандарттау, квалиметрия, сертификаттау Постреквизиттер: Экономика және өндірісті басқару Мақсаты: адамзатты қоршаған кез келген затты күнделікті өмірде қолдану барысында, оның пайдалылығы, ыңғайлылығымен қатар көз қуантар әдемі болуы да қажет. Сондықтан әр адамға қажеттілік пен әдемілік қатар қажет. Әр затта негізінде техникалық және эстетикалық бастамасы қатар жүреді. Курстың қысқаша сипаттамасы: Эстетика негіздері. Стандарт және эстетика. Эстетика категориялары. Тауарлар сапасының эстетикалық көрсеткіштері. Өнер түрлері. Қолданбалы безендіруші өнері. Қазақстанның қолданбалы безендіруші өнері. Әлемдік мәдениеттің көркемдік стильдері. Техникалық эстетика және дизайн. Көркемдік құрастыру. Жобалау сатылары. Тауарлар композициясы. Тауарлардың эстетикалық қасиеттері. Тауарлардың эргономикалық қасиеттері. Тауарлардың эстетикалық қасиеттерін бағалау. Күтілетін нәтижесі: Тауарлардың эстетикалық құндылығын бағалаудағы эстетикалық категориялар, өнердің түрлері, заттарды көркемдік құрастыру жүйесі. Оқытушының аты-жөні: Джазыкбаева Б.К. Пәннің атауы «Өнім сапасын басқарудың статистикалық әдістері» Пререквизиттер: математика, стандарттау, квалиметрия, сертификаттау Постреквизиттер: дипломдық жұмыс Мақсаты: Өнім сапасын басқарудың статистикалық әдістерін оқу, статистиканың ең негізгі мақсаты болып табылады Курстың қысқаша сипаттамасы: Өнім сапасын және процестерді басқарудың статистикалық әдістері пәнінің міндеті мен мазмұны. Кездейсоқ таңдауды іске асыру. Сапаны статистикалық басқару әдістері. Технологиялық процестерді басқаруды, оның дәлдігін, тұрақтылығын статистикалық талдау жасау. Сапаның техникалық бақылау жасауды ұйымдастыру. Күтілетін нәтижесі: шығыны аз қажетті қызметтерді көрсету және қолдануға қабілетті өнім мен өндірістерді қамтамасыз ету статистикалық әдістерді бақылау қажет; студент келесі статистикалық әдістерді танып білу керек: бақылау әдісін, топтау әдісін, абсолютті графикалық шама әдісін, орташа шама әдісін. Оқытушының аты-жөні: Сраилова Г.Н. 5 таңдау бойынша курс Пәннің атауы «Сәйкестікті растау және сынақ орталықтарын аккредиттеу» Пререквизиттер: стандарттау, сертификаттау Постреквизиттер: дипломдық жұмыс Мақсаты: Ұлттық аккредиттеу жүйесінің негізгі және ерекшеліктері, олардың критериялары, аккредиттеу рәсімі, аккредиттеу органдарының құқығы мен міндеттері бойынша, аккредиттеу және сертификаттау әдістемесі бойынша студенттерге кешенді білім іскерлік беру. Курстың қысқаша сипаттамасы: Пәннің мақсаттары мен міндеттері. Аккредиттеу саласындағы негізгі түсініктер. ҚР Аккредиттеу жүйесі. Аккредитттеу органының құрылымы. Аккредитттеу органының сапасын қамтамасыз ету. Аккредиттеу органының қызметшілерінің жете білушілігі. Аккредиттеу органының құжаттамалары. Аккредиттеу органының құжаттамалары. Аккредиттеу органынын СМЖ ішкі және сыртқы аудиті. Аккредиттеу процедурасы. Аккредиттеу экспертизалау әдістемесі. Сынақ зертханаларын аккредиттеу. Халықаралық аккредиттеудің жүйелері. Сынақ зертханаларын аккредиттеу. Аккредиттеуді өзара тану концепсиясы. Аккредитациялау аймағындағы адамгершілік аспекті Күтілетін нәтижесі: Студенттер пәнді оқу барысында аккредитгеу органының құрылымын, құжаттардың негізгі формаларын, аккредиттеу және сараптау процестерінің әдістерін, аккредиттеудщ құқықытық қамтамасіз етілуік, сараптаушылардың функционалдық құқтарымен, келіссіз және бағалау методикасын қажетті құжатгамаларды толтыру бойынша іскерлік қасиеттерді оқып - менгеру. Оқытушының аты-жөні: Закирова Н.А. Пәннің атауы «Аппараттық және бағдарламалық қамтамассыздандыруды сертификаттау» Пререквизиттер: информатика Постреквизиттер: дипломдық жұмыс Мақсаты: Сандарттау және сертификаттау түсініктерімен, аппараттық және бағдарламалық құралдардың сапасын бағалау әдістерімен таныстыру; сертификаттаудың мәні, оның түрлері мен схемалары, аппараттық және бағдарламалық қамтамасыз етудің сертификациялық сынаудың өткізілу ерекшеліктері туралы нақты көзқарасты қалыптастыру Курстың қысқаша сипаттамасы: Сертификаттау – мақсаттары, міндеттері және жұмыстардың ұйымдастырылуы. Сертификаттау принциптері және тәжірибесі. ҚР-ң мемлекеттік сертификаттау жүйесі (ҚР МСЖ). Халықаралық стандарттар және стандарттау бойынша ұйымдар. Бағдарламалауды стандарттау. Бағдарламалық құжаттаудың бірыңғай жүйесі. Бағдарламалауды стандарттау. Бағдарламалық кешендер және бағдарламалау тілдерін өңдеуді стандарттау. Ашық жүйелердің өзара байланысы – базалық стандарттар. Желілік технология бойынша стандарттар. ТСІ/ІР-ң пайда болуы. ТСІ/ІР сипаттамасы. Желілік технология бойынша стандарттар. ТСІ/ІР архитектурасы. Сертификаттаудың ұйымдастырушық-құқықтық негіздері. Сертификациялық сынаулар, негізгі түсініктер. Сертификациялық сынаулар. АЖ компоненттерін және бағдарламалық кешендерді сынау. Ақпарат қауіпсіздігін нормативтік қамтамасыздандырылуы. Деректер базасын сертификаттау. Деректерді ұсыну және айырбастау форматтарын сертификаттау. Деректерді жіберу. Деректерге рұқсат алу. Деректерді ұсыну және айырбастау форматтарын сертификаттау. Деректерді басқару. Күтілетін нәтижесі: ҚР мемлекеттік сертификаттау органдарының қызмет етуінің ерекшеліктерін білу, халықаралық стандарттарды және стандарттау ұйымдарын білу. Оқытушының аты-жөні: Аяжанов С.С. жүктеу 0,77 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1 2
Басты бет
рсетілетін қызмет
халықаралық қаржы
Астана халықаралық
қызмет регламенті
бекіту туралы
туралы ережені
орталығы туралы
субсидиялау мемлекеттік
кеңес туралы
ніндегі кеңес
орталығын басқару
қаржы орталығын
қаржы орталығы
құрамын бекіту
неркәсіптік кешен
міндетті құпия
болуына ерікті
тексерілу мемлекеттік
медициналық тексерілу
құпия медициналық
ерікті анонимді
Бастауыш тәлім
қатысуға жолдамалар
қызметшілері арасындағы
академиялық демалыс
алушыларға академиялық
білім алушыларға
ұйымдарында білім
туралы хабарландыру
конкурс туралы
мемлекеттік қызметшілері
мемлекеттік әкімшілік
органдардың мемлекеттік
мемлекеттік органдардың
барлық мемлекеттік
арналған барлық
орналасуға арналған
лауазымына орналасуға
әкімшілік лауазымына
инфекцияның болуына
жәрдемдесудің белсенді
шараларына қатысуға
саласындағы дайындаушы
ленген қосылған
шегінде бюджетке
салығы шегінде
есептелген қосылған
ұйымдарға есептелген
дайындаушы ұйымдарға
кешен саласындағы
сомасын субсидиялау
рсетілетін қызмет
халықаралық қаржы
Астана халықаралық
қызмет регламенті
бекіту туралы
туралы ережені
орталығы туралы
субсидиялау мемлекеттік
кеңес туралы
ніндегі кеңес
орталығын басқару
қаржы орталығын
қаржы орталығы
құрамын бекіту
неркәсіптік кешен
міндетті құпия
болуына ерікті
тексерілу мемлекеттік
медициналық тексерілу
құпия медициналық
ерікті анонимді
Бастауыш тәлім
қатысуға жолдамалар
қызметшілері арасындағы
академиялық демалыс
алушыларға академиялық
білім алушыларға
ұйымдарында білім
туралы хабарландыру
конкурс туралы
мемлекеттік қызметшілері
мемлекеттік әкімшілік
органдардың мемлекеттік
мемлекеттік органдардың
барлық мемлекеттік
арналған барлық
орналасуға арналған
лауазымына орналасуға
әкімшілік лауазымына
инфекцияның болуына
жәрдемдесудің белсенді
шараларына қатысуға
саласындағы дайындаушы
ленген қосылған
шегінде бюджетке
салығы шегінде
есептелген қосылған
ұйымдарға есептелген
дайындаушы ұйымдарға
кешен саласындағы
сомасын субсидиялау