Қазақстан Республикасы білім және ғылым министрлігі М. Х. Дулати атындағы



жүктеу 1,65 Mb.
Pdf просмотр
бет35/128
Дата21.01.2022
өлшемі1,65 Mb.
#34207
1   ...   31   32   33   34   35   36   37   38   ...   128
Aubakirov Et jane Et onimderi

 
 
1.4.1. 
Тураманы  дайындау технологиясы
 
 
Шұжықтың  әр  түрі  мен  сорты  үшін  тураманы 
(
фарш)  рецептураға  сәйкес 
дайындайды.  Рецептура  фарштың  құрамды  бөліктерінің  арақатынастарын 
көрсетеді. Фарш біртегіс болу үшін, оны мұқият араластыру керек. Қыртыс май, 
төстік араластырған соң да өздерінің алғашқы формасын сақтауы керек. Қыртыс 
майсыз  бір  тектес  тураманы  куттерде  араластырады.  Қыртыс  майлы  тураманы 
араластырғышта дайындайды.
 
Араластырғыштар  қалақтарының  өлшемше,  формасына  қарай  және  босату 
әдісіне қарай бөлінеді.
 
Тураманың тығыздығын әрі біртектілігін қамтамасыз ету үшін оны вакуумда 
араластыру тиімді. Бұл үшін вакуум араластырғыштар қолданылады.
 

жүктеу 1,65 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   31   32   33   34   35   36   37   38   ...   128




©g.engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет
рсетілетін қызмет
халықаралық қаржы
Астана халықаралық
қызмет регламенті
бекіту туралы
туралы ережені
орталығы туралы
субсидиялау мемлекеттік
кеңес туралы
ніндегі кеңес
орталығын басқару
қаржы орталығын
қаржы орталығы
құрамын бекіту
неркәсіптік кешен
міндетті құпия
болуына ерікті
тексерілу мемлекеттік
медициналық тексерілу
құпия медициналық
ерікті анонимді
Бастауыш тәлім
қатысуға жолдамалар
қызметшілері арасындағы
академиялық демалыс
алушыларға академиялық
білім алушыларға
ұйымдарында білім
туралы хабарландыру
конкурс туралы
мемлекеттік қызметшілері
мемлекеттік әкімшілік
органдардың мемлекеттік
мемлекеттік органдардың
барлық мемлекеттік
арналған барлық
орналасуға арналған
лауазымына орналасуға
әкімшілік лауазымына
инфекцияның болуына
жәрдемдесудің белсенді
шараларына қатысуға
саласындағы дайындаушы
ленген қосылған
шегінде бюджетке
салығы шегінде
есептелген қосылған
ұйымдарға есептелген
дайындаушы ұйымдарға
кешен саласындағы
сомасын субсидиялау