Қазақстан Республикасы білім және ғылым министрлігі М. Х. Дулати атындағы

жүктеу 1,65 Mb.

Pdf просмотр

бет	15/128
Дата	21.01.2022
өлшемі	1,65 Mb.
	#34207

1 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 128

Aubakirov Et jane Et onimderi

Жануарларды сою әдістері.

Жануарлардан ет өнімін алу мақсатында оларды
сою.  Жануарларды  сою  алдымен  үй  жануарлары  мен  құстарына  қатысты
айтылғанымен,  жабайы  аң
-
құстарға  да  қатысты  келеді.  Жануарларды  союдағы
басты  мақсат  тағамдық  ет  өнімдерін,  өнеркәсіп  үшін  (тері,  жүн,  елтірі)  және
фармакологиялық  мақсатта  және  т.б.  шикізаттар  алу  болып  табылады.  Сонымен
қатар жануарларды сою ауруды болдырмау мақсатында еті жарамды болса арық
-
тұрық  малдарды  союдан  (амалсыз  сою)  және  ауыр  эпидемиялық  аурулардың
таралуына жол бермеу (санитарлық жою) мақсаттарында да жүргізіледі.


Сурет
3.
Бордақы жылқыны сою

21

Етін  тағамдық  мақсатта  пайдалану  үшін  союға  жөнелтілетін  жануарлар:
сиыр (алынатын өнімі ірі қара мен бұзау еттері), азия буйволы, қой (алынатын
өнімі
-
қой  еті),  ешкі,  шошқа,  жылқы,  түйе  және  үй  құстары  (негізінен  үйрек,
өаз  бен  күрке  тауық  еттері)  өндіріледі.  Ірі  малдарды  сою  алдында  (ірі  қара,
жылқы, шошқа) оларды алдымен есінен айырады (ток арқылы немесе балғамен
ұрып).

жүктеу 1,65 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 128