12-модуль. 3-тақырып. Тағайындалуы бойынша шыны ыдыстардың ТҮрлері. ӘР түрлі қызмет көрсетулерде шынымен стол безендіру

Рюмкаларды негізінен буфеттерде жуады. Алдымен олар ұнтақтар немесе 

сабынды сумен  ыстық суда, щетка көмегімен немесе қолмен жуылады.  Содан 

кейін тұнбаларды еріту үшін алақанға оралған шерсть тряпканың көмегімен 

уксус  және  тұзбен  жуады.  Рюмканы  толығымен  тряпкамен  сүртеді,  соның 

ішінде  ыдыстың  түбін  және  аяқтарын  да.  Сосын  рюмканы  салқын  ағынды 

сумен шаяды. Жуылған рюмкаларды  екі қабатты яғни үстіңгісі торлы темір 

одан  су  ағып,  астыңғы  табаққа    құйылатын  етіп  жасалған  арнайы 

подставкаларға төңкеріп қояды. 

Қалған  шыны  ыдыстарды  ыстық  сабынды  сумен  жуу  бөлімшесінде 

жуады.Сосын  жуылған  ыдыстардың  суы  сорғу  үшін  ыдыстарды  арнайы 

рамкаларда қалдырады.  

Келушілерге  ұсынылар алдында шыны ыдыстар міндетті түрде ыдыста 

айғыз  қалдырмайтын  салфеткалармен  немесе  сүлгілермен  міндетті  түрде 

сүртілуі тиіс. Сүртілетін су  рюмкалар металл подностарға қойылады.  Онымен 

қоса ол жерде бір немесе бірнеше ағаш немесе металл подностар болуы керек. 

Олар сүртілген ыдыстарды сақтауға арналған шкафқа  немесе қайта қолдануға 

жеткізу қызметін атқарады.  

Аяқтары  бар  рюмкалар  екі  сүлгі  көмегімен,  бір  қолдан  бір  қолға  беру 

арқылы сүртіледі,яғни рюмка сүлгімен ғана ұсталынады, қолмен ұстамайды. 

Ыдыс сыйымдылығының ішін сүрту барысында да бас бармаққа сүлгі оралады 

және  сол  арқылы  іші  сүртіледі.  Рюмка  жалтырамайынша  біз  оны  сүртуді 

тоқтатпаймыз. Оның жылтырағанына көз жеткізу үшін тым жарық жерде қару 

керек.  Сүртілген  рюмкаларды  подносқа  қояды  және  бетін  таза  салфеткамен 

жауып қояды. 

Егер  бұрында  жуылып,  оның  сырттарында  судың  іздері  қалып  қойған 

болса  оларды  қайтадан  сулауға    тура  келеді.  Оларды  алдымен  екі  дым 

тряпкамен, кейін екі  құрғақ тряпкамен сүртеді. 

Сүртіп  жатқан  кезде  шытынаған,  түптері  сынған,  немесе  үстіңгі 

сыйымдылығы  сынған  т.б.    рюмкаларды  бөлек  алып  қою  керек.  Бұлар 

санитарлық-гигиеналық  талаптарға  және  эстетикаға  сай  жасалынуы  тиіс. 

Даяшы  ыдыстың  таза  әрі  сүртілген  екендігіне  көз  жеткізбестен    келушінің 

столына апаруға болмайды.